Double anniversaire les 16 et 17 juillet à Laguiole : Jeune Montagne en fait tout un beau fromage !

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Du sourire, de la détente, tel est le vœu des organisateurs. O.C.

Economie, Culture et Loisirs, Rodez

Publié le 03/07/2022 à 07:02

Olivier Courtil

La coopérative laguiolaise souffle ses 60 ans avec pléthore d’animations les 16 et 17 juillet.

On souhaite que les gens posent leur stress dans le coffre de leur voiture et viennent se faire plaisir", déclare Yves Soulhol, directeur de l’Union fromagère et de la coopérative Jeune Montagne à Laguiole.

Salariés et producteurs invitent à souffler un double anniversaire retardé pour cause de Covid, à savoir les 60 ans de la coopérative qui devaient se dérouler en 2020, et les 60 ans du fromage laguiole AOP en 2021, le week-end du 16 et 17 juillet. Histoire de rattraper le temps perdu, la coopérative a bien fait les choses avec un programme copieux et éclectique qui ravira petits et grands, locaux et touristes. "C’est une belle manifestation qui sera l’occasion, déjà, de se retrouver", résume en ce sens Géraud Valadier, président de la coopérative qui se retrouve ainsi sur les traces de son père, André Valadier, président fondateur de la coopérative. Petite parenthèse : le premier président du syndicat du laguiole AOP fut le colonel Émile de Lassagne qui a passé le relais à André Valadier. De l’émotion, donc, et surtout une envie de faire la fête, de se vider la tête.

Buron reconstitué

Pour ce faire, un village d’animations sera installé avec des animations, dégustations, expositions, initiation à la traite des vaches par exemple, jeux et même des recettes en présence des chefs dont la famille Bras (programme ci-contre). Un buron sera même reconstitué pour se sentir en harmonie avec le plateau de l’Aubrac, être dans la peau des buronniers qui faisaient le fromage. Et tout cela sera gratuit à l’exception du repas de samedi soir concocté par Franck Séguret avec la maison Bras, et les randonnées (à pied et à vélo) le dimanche pour proposer les "Traces" en été. "C’est la fête des salariés mais aussi des consommateurs. Le but est qu’ils se retrouvent dans une ambiance conviviale", conclut en chœur la délégation de salariés et producteurs dont l’incontournable Jean-Louis Miquel qui vient de prendre les commandes de la confrérie des chevaliers du Taste-laguiole et des Grands fileurs d’aligot de l’Aubrac.

Enfin, le site choisi, au niveau du camping et du terrain de foot, offre une vue imprenable sur le village, pour mettre dans de bonnes conditions le public qui pourra bénéficier de calèches pour déposer leur véhicule. Et laisser leur stress à l’intérieur !

Animations, gastronomie, randonnées…

Samedi 16 juillet : marché de producteurs et artisans locaux, démonstration et initiation au fromage laguiole AOP (adultes et enfants), traite de vaches samedi et dimanche de 16 h à 17 h, découverte de la flore de l’Aubrac avec le jardin botanique. Des animations culturelles et musicales avec le match d’improvisation de théâtre entre Laguiole et Rodez samedi de 15 h à 17 h, concert de Zanzibar de 12 h à 14 h, la banda "Les souvenirs de Nestor" d’Espalion en fin de journée, concert de K’NAP de 13 h à 15 h. Tout au long du week-end : exposition Phot’Aubrac, dégustation et vente du laguiole AOP, atelier de filage de l’aligot, atelier de fabrication du couteau de laguiole, stand les Qualivores d’Occitanie, initiation aux quilles de huit, démonstration et modelage de paysage de la carte d’Aubrac en céramique, animations pour enfants avec jeux en bois, structure gonflable, mur d’escalade, trampoline. Des recettes en présence des chefs et de l’école hôtelière de Saint-Chély-d’Apcher seront proposées ainsi qu’un concours de recette présidé par la maison Bras, dégustations de vin et de saké par Sergio Calderon, sommelier de la maison Bras.Dimanche 17 juillet : défilé des confréries à 10 h 30, record du plus grand fil d’aligot à 16 h.Repas samedi soir et rando VTT et pédestre dimanche sont payants et sur réservations (Facebook les Traces, fête du laguiole AOP).