Espalion : un nouveau lieu de rencontre autour du vin

  • Jérôme Luce entouré de sa fille et de ses parents pour les premiers jours d’ouverture.
    Jérôme Luce entouré de sa fille et de ses parents pour les premiers jours d’ouverture. Repro CPA
Publié le

"JaJa et Lichouserie" : une identité commerciale qui résume bien le projet de Jérôme Luce : le vin, la gourmandise, la convivialité, le bon temps, les bons produits et les bons conseils…

Si le terme "JaJa" peut avoir des connotations pas toujours très flatteuses pour "le vin facile, le vin des copains", vous ne trouverez chez Jérôme que des vins produits en biodynamie, dans le respect des sols, de la vigne et du consommateur. Le choix est vaste et pour toutes les bourses.

Lichouserie, terme breton, désigne une gourmandise, une confiserie. L’expression est issue de "lichoux" qui signifie "gourmand", lui-même dérivé de "licher", une variante de lécher. Le vin, Jérôme Luce le connaît bien. Il est sommelier. Né dans une famille de restaurateurs bretons, Jérôme a toujours baigné dans les métiers de bouche. Son parcours professionnel l’a conduit en 2000 à la "Maison de Bricourt" chez M. et Mme Roellinger à Cancale. Ensuite, aux "Leis Mouscardins" à Saint-Tropez, de 2004 à 2005 aux côtés du chef cuisinier Laurent Tarnidec (2 macarons au Michelin). Il exerça de 2005 à 2010 dans la maison de Michelle et Sébastien Bras, comme assistant de Sergio Calderon, sommelier de renom et directeur de salle. Il fut également maître d’hôtel-sommelier au restaurant "Le Chassagne" de Stéphane Léger à Chassagne-Montrachet (1 macaron au Michelin) de 2010 à 2013.

Il revient en Aveyron en 2014 pour exercer au sein du Café Bras à Rodez ; son épouse Violène, ayant pris le poste de responsable d’accueil à la maison Bras en 2013.

En 2022, Sergio Caldéron et un ami, Laurent Cazottes installé dans le Tarn et connu pour ses eaux-de-vie et pour ses vins, l’ont convaincu de franchir le pas et de monter sa propre affaire en rachetant l’ancien restaurant "L’authentique" de la rue Droite ce, après un premier test concluant d’une cave à vins éphémère, sur le boulevard Guizard, au moment des fêtes de fin d’année dernière.

Jérôme souhaite faire de cette "cave à manger et épicerie fine", un lieu de rencontre, de dégustation, de conseil, d’apéritif convivial entre amis ou en famille autour de petites gourmandises faites maison, élaborées à partir des produits de qualité mis en vente dans sa boutique, dont beaucoup proviennent de Bretagne, origine oblige. Le réseau relationnel de ses amis franco-espagnols, Arnaud et Louia Polver, propriétaires d’un restaurant réputé à Gérone en Catalogne, lui permet également de proposer à la vente quelques produits fins venus d’Espagne.

Jérôme Luce vous accueille dans sa boutique tous les jours, de 10 h à 19 h 30 du lundi au mercredi, de 10 h à 21 h 30 du jeudi au samedi et de 10 h à 12 h 30 le dimanche.

Centre Presse Aveyron
Voir les commentaires
L'immobilier à Espalion

349 €

ESPALION : Dans résidence récente jouissant de bonnes prestations (piscine,[...]

195000 €

IDEAL INVESTISSEUR - IMMEUBLE CENTRE VILLE D'ESPALIONEn exclusivité : un bi[...]

213000 €

EN EXCLUSIVITE !! Maison de 3 chambres avec garage, abri voiture, terrain a[...]

Toutes les annonces immobilières de Espalion
Réagir
Vous avez droit à 3 commentaires par jour. Pour contribuer en illimité, abonnez vous. S'abonner

Souhaitez-vous recevoir une notification lors de la réponse d’un(e) internaute à votre commentaire ?