Campagnac. Le Panier du Causse inaugure sa saison

Samedi 2 juillet, Christian Delon a inauguré son ensemble magasin de produits locaux-unité de production des yaourts tradibergère, le Panier du Causse. Cette réalisation est une affaire de famille avec Mauricette, son épouse, et trois de ses enfants, Aurélie, au magasin, Mathieu et Clément à la ferme. Pour l’occasion, de nombreuses personnalités politiques étaient présentes.

Après une présentation de l’établissement, le propriétaire a initié une visite détaillée de l’installation de production des yaourts. Les visiteurs sont passés successivement dans la salle de réception du lait, puis dans diverses installations de traitement (pasteurisation) pour traverser l’étuve chauffée à 40°C où le ferment transforme le lait en yaourt, et terminer dans la salle réfrigérée à 3°C, assurant la conservation des pots en partance vers les points de distribution. S’en est suivi la présentation de la chaîne de conditionnement des yaourts, la partie la plus impressionnante de l’installation. Tout au long du parcours, le guide a répondu aux nombreuses questions et expliqué, en détail, les techniques employées.

Au bout de deux heures, le public s’est retrouvé sur le parking d’accueil pour écouter les différentes allocutions des élus félicitant Christian Delon pour sa réalisation, point important de la diffusion des produits locaux et maillon majeur de la chaîne de valorisation du lait de brebis. Jean-Michel Ladet, le maire de Campagnac, a notamment évoqué le parcours du combattant pour la réalisation du complexe et a salué la ténacité de la famille Delon dans cette aventure. Arnaud Viala, le président du Département, a apprécié les qualités humaines de maître des lieux et également sa persévérance face aux nombreuses démarches administratives ayant jalonné la réalisation de cet ensemble et le remercie d’être revenu en Aveyron.

Le traditionnel coupé du ruban tricolore d’inauguration a précédé la seconde partie de la visite présentant l’espace touristique formé d’une grande galerie vitrée qui permettra aux visiteurs de voir la quasi-totalité de la chaîne de production en fonctionnement sans avoir à s’équiper de vêtements de protection. Le final de la visite est une salle de projection vidéo qui présente l’ensemble depuis la brebis dans ses pâturages jusqu’au conditionnement des yaourts.

Les visites gratuites s’organisent sur rendez-vous. Contact au 07 66 67 89 20, https ://visites.le.panier du causse.fr