VIDEO - Laguiole : 6 mètres pour un nouveau record du plus long fil d'aligot au monde

30 kg d'aligot dans la marmite chauffée à 60°, telle est la potion magique pour battre le record du monde du plus long fil d'aligot. L'élévateur pour atteindre et battre le précédent record homologué de 5,80 m a été installé dans la halle polyvalente privilégiée à l'extérieur pour éviter que le fil se brise sous la brise...

Bernard, Lauriane, Franck, toute la fine équipe est là pour préparer, tourner puis tendre la spatule en bois aux gros bras de l'incontournable Jean-Louis Miquel. Une première tentative à 5,20 m fait rapidement naître l'espoir de victoire. Puis, les essais se succèdent sans succès au bout de la cuillère en bois... Un élévateur qui monte trop vite, une chaleur plus forte encore qu'en extérieur faisant battre un autre record, celui de la chaleur sur l'Aubrac, et le doute s'installe. Franck Bourrel annonce la dernière tentative. Serait-ce enfin la bonne? Non. Le fil se casse encore. Le public commence à partir pour suivre la traite des vaches.

 

Réalisé par Jean Miquel, 88 ans

Mais l'un des doyens de la coopérative, Jean Miquel, âgé de 88 ans, prend les commandes. Il s'installe sur l'élévateur, spatule en main. Le fil monte, monte et arrivé à 5m, "Jeannot" décide de lever la spatule au-dessus de sa tête, pour atteindre les 6m. L'Everest est atteint sur l'Aubrac. C'est un déchaînement dans le public qui n'y croyait plus. Il faut toujours une dose de folie pour réussir. L'imprévu qui fait entrer une histoire dans les mémoires. Jeannot l'a fait. Un Miquel en cache toujours un autre à Laguiole.

Et Jeannot de confier la recette de sa réussite, au premier coup de spatule : "Il faut faire ce que tout le monde sait faire. Il faut branler la spatule à un moment." A savoir : secouer la spatule pour refaire monter l'aligot. Comme on redonne un coup de fouet. Une énergie. Le record est battu. Il reste à Laguiole. Après le record du steak le plus long du monde en 2009, tout est à Laguiole. Viande comme aligot servi sur le plateau, bon appétit !  Et longue vie à Jeune Montagne dont l'organisation aux petits oignons a ravi le public venu nombreux tout le week-end malgré la canicule.