Laguiole. Une belle fête pour les 60 ans de la coopérative Jeune montagne

Une organisation sans faille à Laguiole pour célébrer les 60 ans de la coopérative Jeune montagne.

Les stands du marché gourmand sont disposés à l’annexe du camping, les gourmets sont venus nombreux découvrir et déguster les produits du territoire à base du fromage de laguiole AOP, ainsi que la bonne viande et charcuterie de l’Aubrac…

Samedi soir, une température exceptionnelle sur nos montagnes a attiré le public au quillodrome où se déroulait la soirée gastronomique au comptoir.

À l’extérieur on se rafraîchit avec l’apéritif, au son des bandas. Sous le grand chapiteau, des comptoirs décorés pour dîner debout, sous quelques ventilateurs apportant un peu de fraîcheur aux 560 convives. Le chef Franck Séguret, en collaboration avec la Maison bras, proposés trois buffets de recettes délicates de légumes, poissons et viande toutes à base de fromage de laguiole, même le dessert.

Dimanche matin, la randonnée "Les traces de l’été", a attiré 250 marcheurs pour un parcours de 13 km et 50 vététistes qui ont sillonné 35 km de routes à travers le plateau, tous équipés pour affronter les fortes chaleurs ; les deux haltes gourmandes furent particulièrement appréciées. Du réconfort à l’arrivée avec un repas champêtre composé d’aligot et viande d’Aubrac. Point fort de l’après-midi, le record du plus grand fil d’aligot. L’animation se déroulait dans le hall polyvalent où il faisait presque aussi chaud que dans la marmite, contenant 30 kg d’aligot chauffé à 60 degrés. Une fois l’aligot prêt, la spatule fut tendue à Jean-Louis Miquel. Installé sur l’élévateur, tenant fermement la lourde spatule, il a fait monter le fil jusqu’à 5 m 20. Après plusieurs tentatives infructueuses, Jean Miquel prit la relève et fit monter le fil au-dessus de sa tête et atteignit les 6 mètres, sans atteindre le record homologué de Jean-Pierre Garcia de 7 m 20, réalisé à Mirande en 2003. En suivant, une traite de vaches sous les yeux écarquillés des visiteurs : sur les deux jours, 500 personnes y ont assisté. Les enfants n’étaient pas oubliés, avec un mur d’escalade, un trampoline et des jeux gonflables installés sur le terrain de foot.

" Nous sommes très satisfaits de cette manifestation, le public était au rendez-vous et a apprécié, nous remercions le personnel, les producteurs ainsi que les gens du territoire qui nous ont aidés à porter haut et fort la filière du fromage sur l’Aubrac" souligne Paul Lavialle, président du syndicat du Laguiole.

La coopérative propose des visites de fermes tout l’été. Plus d’infos au : 05 65 44 35 54.