La vérité sur les trucs et astuces de TikTok pour conserver plus longtemps ses fruits et légumes

  • Tik Tok conseille de plonger ses fruits et légumes dans un bocal d'eau pour une conservation plus longue... sauf que ce n'est pas une bonne idée ! Tik Tok conseille de plonger ses fruits et légumes dans un bocal d'eau pour une conservation plus longue... sauf que ce n'est pas une bonne idée !
    Tik Tok conseille de plonger ses fruits et légumes dans un bocal d'eau pour une conservation plus longue... sauf que ce n'est pas une bonne idée ! tik tok conservation legumes.jpg
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(ETX Daily Up) - Avouons que le réseau social chinois a de quoi nous étonner avec ses innombrables trucs et astuces, aussi incongrus que déroutants parfois. Prenez les fruits et légumes. TikTok recèle de conseils pour les conserver plus longtemps. Et certains sont si singuliers qu'on a voulu vérifier auprès d'Interfel, l'association qui représente tous les métiers des fruits et légumes, s'il s'agissait de faux "hacks". Réponses.

Faut-il retourner les tomates pour les conserver plus longtemps ?

La vidéo ne dure que quelques secondes. Le ton paraît ironique à tel point que l'on ne peut s'empêcher de douter du bien-fondé de ce conseil : le tiktokeur @jerryjamesstone, qui publie des astuces diverses et variées pour réduire le gaspillage alimentaire, retourne une tomate sur le pédoncule pour optimiser sa conservation. Et voilà ! Et... c'est tout ? Cela paraît dingue mais le tour de main est confirmé par Interfel sous réserve de respecter un détail. "Le conseil me semble éventuellement intéressant si les tomates n’ont plus de pédoncule. En effet, celui-ci garantit leur fraîcheur car elles continuent d’y puiser des sucs, même après récolte mais pendant une courte période" explique José Loureiro, diététicien pour l'association professionnelle. Pour optimiser cette astuce, il faut aussi bien choisir ses tomates au moment de l'achat en vérifiant la souplesse, la fermeté, la densité, l'odeur et la brillance. On peut d'ailleurs se reporter à tous les conseils d'Interfel sur ce sujet. Quoi qu'il en soit, on ne conserve jamais les tomates au réfrigérateur. "Le froid neutralise leur parfum et leur saveur. Elles se conservent ainsi environ trois à quatre jours dans une corbeille à fruits. Après, il y aura une perte en eau notamment par le pédoncule" souligne le professionnel de santé.



Peut-on vraiment envelopper la queue des bananes avec du papier pour qu'elles mûrissent moins vite ?

Tout sourire, le docteur Erin Carter, qui dévoile ses astuces santé sur un compte TikTok dédié, agite un groupe de bananes. Dans une vidéo très courte, elle effectue une manoeuvre simple comme bonjour que la rhumatologue présente être le secret infaillible pour éviter le mûrissement trop rapide des bananes. Difficile d'y croire... Et pourtant, "en entourant leur tige de cellophane ou d’aluminium on va limiter l’entrée d’éthylène et donc ralentir le mûrissement", révèle le diététicien d'Interfel. Ce dernier rappelle en effet que la banane est un fruit dit climactérique, c'est-à-dire qu'il mûrit après la cueillette. Le professionnel de santé tient tout de même à apporter des précisions pour une meilleure conservation : "une bonne aération, une température entre 20° et 25° et l’éloignement avec les autres fruits climactériques me semblent également à prévoir".



Les légumes plongés dans l'eau et gardés au réfrigérateur se conservent-ils vraiment mieux ?

Poivrons, choux de Bruxelles, céleris, citrons, choux-fleurs, brocolis... Pas de quartiers pour les légumes dans pléthore de vidéos TikTok qui vantent les mérites d'une conservation dans l'eau au frigo. Certains plongent directement les produits dans un bocal rempli d'eau tandis que d'autres tiktokeurs choisissent de découper les légumes en tronçons et de les conserver ainsi dans l'eau. Cette prétendue astuce a tellement été virale que l'administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments (FDA) avait pris la parole en mai dernier afin d'alerter pour que cette conservation ne soit pas reproduite. Les éventuelles bactéries présentes sur la peau des avocats peuvent en effet se multiplier dans l'eau. D'après un porte-parole qui s'était exprimé auprès de Newsweek, la listeria monocytogenes a la capacité de s'infiltrer au sein même de la chair du fruit en l'espace de quinze jours. Le Docteur Erin Carter, citée plus haut, avait d'ailleurs publié une vidéo à cette occasion pour en remettre une couche et prévenir la communauté TikTok de cette mauvaise idée. Malheureusement, l'avocat n'est pas le seul produit à être conservé de la sorte. D'autres tiktokeurs suivent les recommandations de l'association canadienne Equiterre qui conseille de conserver comme un bouquet de fleurs herbes fraîches et brocolis. Sur ce point, les avis divergent. "Je ne suis pas convaincu par ces méthodes. C’est plutôt l’usage du réfrigérateur qui me semble essentiel. Le brocoli et les herbes fraiches se conservent entre trois et cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur" souligne le diététicien José Loureiro.


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