Brommat. Nord-Aveyron : "Les ânesses du Carladès", une petite entreprise qui va de l’avant

En 2021, Sarah et Gary Calvinhac ont décidé de changer de vie et ont fondé "Les ânesses du Carladès", à Albinhac, commune de Brommat, à la pointe du Nord Aveyron.

"Nous sommes passionnés par la nature et les animaux. Nous avons créé cette entreprise de fabrication de savon (saponifié à froid) et de confiserie à partir du lait de nos ânesses", confie Gary. Ils ont donc quitté leurs postes, à Nantes, où Gary exerçait dans la gestion pour un groupe industriel, et Sarah, dans un laboratoire de recherche médicale, pour mettre leurs compétences en commun et créer cette entreprise. Pour cela, ils ont suivi une formation spécifique en Corrèze sur l’élevage des ânesses.

S’ils ont porté leur choix sur le nord du département, c’est que Gary y a des attaches familiales. Il est originaire de Brommat par sa grand-mère (Gombert) et de Golinhac par son grand-père (Calvinhac). Depuis son installation, la petite entreprise connue dans tout le Nord-Aveyron et au-delà ne cesse de se développer. Gary et Sarah élèvent donc des ânesses et avec le lait de la traite qui se fait à la main, ils fabriquent eux-mêmes leurs produits dans un laboratoire cosmétique et un autre axé sur la confiserie aménagés au rez-de-chaussée de leur maison face à l’église d’Albinhac.

"De la traite à la fabrication des produits, nous faisons tout nous-mêmes. Cela nous permet de proposer des produits dont nous maîtrisons la qualité et la traçabilité", confient-ils. Ils n’utilisent que des ingrédients naturels en privilégiant les produits locaux. Outre du savon nature, au miel, à la lavande, ils proposent des confiseries telles que des berlingots (myrtille, gentiane, thé d’Aubrac, miel), des caramels (tendre et beurre salé) et des sucettes (fraise et caramel).

La commercialisation des produits se fait sur les marchés hebdomadaires du Nord-Aveyron et du Cantal, marchés estivaux et par un réseau de revendeurs au sein de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère.

De mi-juin à novembre, des visites sont organisées à la savonnerie, à la boutique et à la ferme (brossage des ânes et des ânons, participation au nourrissage, démonstration de traite à la main) sur réservation. Possibilité de prolonger la visite par une randonnée avec un âne. Contact au 06 29 44 36 92 ou au 07 70 27 07 22.