Entraygues-sur-Truyère. Baptême du feu réussi pour l’atelier pizza

Samedi dernier, après une réunion d’organisation pour les activités du mois prochain, a débuté au Labo d’Aqui l’atelier pizza. Le four avait été mis en chauffe une heure avant la cuisson, avec de petites bûches de bois. Les participants ont apporté chacun une boule de pain prête à cuire et préparée la veille ou bien de la pâte à pizza et des ingrédients qui sont mis en commun, puis partagés sur place, pour la confection des plats. En tout, ce sont huit pizzas et deux pains qui ont été enfournés à côté des braises du four. Une délicieuse odeur a commencé à se diffuser… Les tartes et les gâteaux seront cuits lorsque le four sera plus doux. Le repas du midi a été pris en commun et partagé. "À cause du confinement, la construction du four a pris deux ans, étalée sur les samedis. Vingt bénévoles y ont participé, avec David, le maître d’œuvre charpentier. Un test de cuisson a eu lieu il y a un mois. Maintenant l’atelier cuisson pain-pizza-gâteaux sera programmé tous les derniers samedis du mois". Le résultat : de belles pizzas, variées, au fromage fondu sur tomates ou légumes, sont sorties du four, découpées encore chaudes… et dégustées.