Rodez : enfin une date d'ouverture pour Big Gachou, le fast-food 100 % aveyronnais de Sébastien Gaches

La "rumeur" de l'ouverture d'un nouveau restaurant avec un burger noir et local au menu court depuis cet été 2022, et le chef Sébastien Gaches a confirmé être derrière ce projet dans le courant du mois de septembre.

On sait à présent quand va ouvrir le restaurant, qui prendra le nom de Big Gachou : autour du 20 octobre 2022 ! Il s'installera au 19 avenue Victor-Hugo à Rodez. On y retrouvera l'un des produits phares de l'Hôtel du Viaur à Ségur, le Black Flambadou, un burger noir comme les tableaux de Pierre Soulages composé de produits aveyronnais. Une création qui fait la fierté de l'établissement de Sébastien Gaches et qui avait participé à la Coupe de France de Burger en 2020.

A lire aussi : Rodez : fin du suspense, Sébastien Gaches débarque avenue Victor-Hugo !

"Un rêve de gosse"

Le chef Sébastien Gaches a également dévoilé le logo du restaurant, réalisant par la même occasion "un rêve de gosse" : "cette idée je l'ai en tête depuis le lycée, où nous avions réalisé sur papier un projet de fast-food qu'avec des produits locaux avec un certain Daniel Lutrand (aujourd'hui chef au Pastis Restaurant). Comme quoi les rêves de gosses peuvent devenir réalité, même plus de 20 ans après".

Car tel sera le concept de l'établissement : un fast-food 100 % aveyronnais. Grâce à une cuisine ouverte, les clients pourront suivre la préparation de leur plat, et notamment du fameux Black Flambadou.