Paris. L’Aveyron remonte sur Seine, ce soir, à la capitale

Quelques heures seulement avant le coup d’envoi du marché de pays à Bercy, dont la 22e édition est servie, du vendredi 7 au dimanche 9 octobre, de 10 heures à 19 heures, avec deux nocturnes, jusqu’à 22 heures, les deux premiers jours, par la fédération des Aveyronnais d’ici et d’ailleurs au cœur du 12e arrondissement de Paris, au pied de L’Oustal, l’opération baptisée L’Aveyron en Seine va vivre, elle, son troisième millésime, ce soir, à 19 h 30.

Confortablement installés sur Le Diamant Bleu, une péniche longue de 100 mètres, éclairée par les projecteurs de la Tour Eiffel, près de 400 décideurs aveyronnais, montés du pays ou installés à la capitale, se retrouvent le temps d’un repas gastronomique pour une croisière de 2 h 30 sur la Seine. "Dès sa deuxième cuvée, cette initiative s’est imposée comme un événement incontournable et essentiel pour faciliter le lien économique entre l’Aveyron et Paris, se réjouit Serge Gélis, directeur général délégué de Centre Presse. Les très nombreux chefs d’entreprises présents sur le bateau échangent leurs cartes de visites, jetant un viaduc entre les deux territoires. C’est magique !".

Le principe est très simple : cinq chefs aveyronnais Toqués d’Oc (Benjamin Bergès du Coq de la Place à Rodez, Michel Santos du Bistrot Guinguette à Rodez, Nicolas Geniez de L’Agriculture à Baraqueville, le traiteur François Arnaud à Rodez, le pâtissier Clément Battut à Rodez) vont préparer un menu à la hauteur de l’événement. Morceaux choisis : cappuccino de cèpes, tranche de focaccia à l’huile de noix d’Es- peyrac, bœuf d’Aubrac séché, herbes et fleurs du moment, grenadin de veau d’Aveyron et du Ségala, plateau de l’affineur (roquefort, laguiole, pérail), autour de l’orange, du potimarron et du chocolat.

Le reste ? Chut !…

Ce repas sera arrosé de trois appellations d’origine protégée du département : côtes de Millau et entraygues-le fel pour le blanc, marcillac pour le rouge. Il sera préparé avec la précieuse collaboration de l’équipe au complet du Coq de la Place, et servi par les élèves de l’école hôtelière de Vil- lefranche-de-Rouergue.

Comme se plaît à le rappeler volontiers Serge Gélis : "Que de chemin parcouru ces quatre dernières années. Depuis que la fédération des Aveyronnais d’ici et d’ailleurs et Centre Presse ont scellé un partenariat basé sur la confiance, la solidarité et l’action ".