Aveyron : quand la Marmite créole de Bélinda enchante le marché de Villefranche-de-Rouergue

Riz cantonais poulet-crevettes, samoussas, nems, piments farcis, rougail saucisses, massalé au bœuf, gratin chouchou… Au-delà des plats typiques de son île natale, ce que Belinda donne à voir (et à manger !), c’est une cuisine du monde riche et colorée. "Je ne propose jamais la même chose d’une semaine à l’autre" se targue-t-elle, forte de son expérience en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Il lui aura fallu malgré tout cinq ans dans la grande distribution en tant que cadre en gestion pour découvrir que rien ne l’épanouissait davantage que de régaler les papilles des gourmands ! "J’ai quitté l’île de La Réunion à 9 ans mais j’ai gardé en moi les parfums de la cuisine créole". Des saveurs métissées de vanille bourbon, de curcuma et de fruits de la passion qui embaument tous les jeudis la place de la Collégiale où elle officie derrière ses fourneaux.

Mais la "Marmite créole", c’est aussi un traiteur renommé qui livre des repas à domicile et se spécialise encore plus dans l’évènementiel : mariages, repas de famille, fêtes… pour des tables colorées et teintées d’exotisme. Avec une préoccupation constante : la qualité des produits cuisinés. "Les œufs sont ceux de mes poules et les légumes sont ceux de mon jardin. Quant à la viande, elle provient essentiellement de producteurs locaux. Sachant que la farine est issue d’une petite minoterie aveyronnaise, la boucle est bouclée !".

Contact : Belinda Dominique, lamarmite.creole12@gmail.com Téléphone : 06 78 54 66 04.