Aveyron : pourquoi la famille Bras quitte l'espace gourmand du viaduc de Millau

La rumeur bruissait déjà depuis quelques jours. Elle se confirme aujourd’hui. La famille Bras ne sera plus aux commandes de l’espace gourmand du Viaduc de Millau à la rentrée 2023. Après 16 années d’exploitation du point de restauration de l’aire de Brocuéjouls, propriété du Département, André, Michel et Sébastien ont décidé de passer la main. "C’est une décision de notre part, de ma part en particulier, confie Astrid Bras, responsable de l’établissement depuis bientôt 3 ans, qui valide aussi pour moi, un nouveau choix de vie".

Une consultation va être relancée

Arrivé à échéance en 2021, le contrat qui unissait les Bras au Département avait été prolongé d’une année pour cause de Covid-19. "On ne peut plus prolonger le bail, la loi nous l’interdit. Ce qui est donc convenu aujourd’hui, précise le président du Département Arnaud Viala, c’est de relancer une consultation dès la fin de l’année pour être en mesure de rouvrir l’espace gourmand dès le mois d’avril".

"Cela restera une très belle expérience"

"Admiratif du travail et fier d’avoir pu avancer aux côtés de la famille Bras", le président du Département espère encore une autre issue. "Nous devons faire un bilan très prochainement. Mais à titre personnel, et sans augurer du résultat de cette prochaine consultation, j’espère fortement qu’ils seront candidats tant le travail réalisé est superbe". Un appel qui a vraisemblablement peu de chance d’être entendu.

L’envie de poursuivre l’aventure n’est plus à l’ordre du jour pour la représentante de la nouvelle génération Bras. "Cela restera une très belle expérience. Nous sommes tous très contents d’avoir vécu ça mais les choses sont devenues très compliquées. Entre la distance - j’habite à Laguiole - les problématiques nouvelles, la gestion des fournisseurs, la hausse du coût des matières premières, les difficultés aussi pour trouver du personnel, je préfère aujourd’hui changer de voie", confirme Astrid Bras qui, avec son équipe - "entre 6 et 11 salariés au quotidien" - baissera définitivement le rideau de l’espace gourmand by Bras, dimanche.