Rodez au cœur des quartiers : Moutiers-Saint-Félix-Bel Air / Le Resto Grill de mille feux depuis plus de 20 ans

C’est un restaurant qui existe depuis plus de 50 ans dans la zone industrielle de Bel Air. Racheté en 2002 par Fabien Rous et sa compagne Marie Arnal, il devient le "Resto Grill". Un lieu déjà fréquenté par Fabien à 14 ans comme apprenti cuisinier. Aujourd’hui le couple qui travaille avec trois salariés (un cuisinier et deux serveuses), est multitâche : courses, livraisons et cuisine pour Fabien et réalisation des desserts, du service à midi ou encore de la comptabilité pour Marie qui confie avoir "était poussée par l’amour dans cette aventure" suite à sa rencontre avec Fabien. Un comble pour elle qui ne voulait pas travailler dans la restauration ! "Mais il ne faut jamais dire jamais" confie-t-elle en rigolant. Leur établissement de 150 m² qui peut accueillir 130 couverts le midi est réparti en 2 espaces : restaurant (avec un menu ouvrier) et grill (avec une formule à la carte) qui propose notamment "une cuisine traditionnelle avec de la tête de veau, de la blanquette, du bœuf bourguignon ou encore de la daube. Des plats que les gens ne font plus à la maison", explique Fabien.

Après plus de vingt ans, le couple confie que "le rapport humain, le fait de recevoir les gens, et leur faire plaisir" leur permet de durer. Après le covid, les propriétaires décident de faire des travaux "du sol au plafond. Ça nous a remis un boost", explique Fabien.

Cet établissement qui crée notamment "une sociabilisation auprès de la clientèle ouvrière" n’a pas fini d’écrire son histoire à Bel Air.