Gaspillage alimentaire : un nouvel étiquetage sur les produits pour savoir jusqu'à quand les consommer
De nouvelles précisions vont apparaître concernant la périssement des produits sur leur emballage.
Désormais, attention avant de jeter les produits que vous pensez périmés. Depuis un décret adopté le 17 novembre 2022, des présicions peuvent être appliquées sur les emballages des denrées alimentaires fabriquées et commercialisées en France : "à consommer de préférence avant le", "pour une dégustation optimale", ce produit peut être consommé après cette date", "à consommer jusqu'au"...
Un moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire et qui va informer le consommateur que des produits restent consommables, sans risque pour la santé, au-delà de la date indiquée.
Différence entre date limite de consommation et date de durabilité minimale
La date limite de consommation (DLC) s'applique à la majorité des produits à conserver au frais, qui sont microbiologiquement très périssables. Cela concerne par exemple les viandes, les poissons, la charcuterie, les plats cuisinés réfrigérés, certains produits laitiers... Il est impératif de respecter cette date limite car les aliments concernés peuvent devenir impropres à la consommation. Il est interdit de commercialiser ces produits périmés.
La date de durabilité minimale concerne tous les produits qui ne sont pas soumis à une mention DLC : les aliments peu périssables ou les produits non secs par exemple (jus de fruits, sauces, compotes, boîtes de conserves...). Dépasser la date de durabilité minimale ne rend pas l'aliment dangereux. Les arômes et ou les qualités du produit peuvent en revanche se perdre.
Autres annotations sur l'emballage : ce qu'il faut savoir
A noter qu'une date de congélation est obligatoire pour certains produits (viandes congelées, les préparations de viandes congelées et les produits congelés non transformés de la pêche). Cette mention correspond à la date à laquelle le produit a été congelé. De plus, certains emballages peuvent indiquer des conditions de conservation pour que le produit soit stocker comme il faut et conserver convenablement après son ouverture.
Certaines denrées, vendues non préemballées, peuvent être exemptés de date liimite de consommation ou de date de durabilité minimale : les fruits et légumes frais, les boissons alcoolisées, les vinaigres, les sels de cuisine, les sucres solides, les produits de la boulangerie et de pâtisserie, ainsi que certains produits de confiserie.
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