VIDEO - Aveyron : à Espalion, la belle ascension de Laguiole Village

Qui aurait cru que derrière une simple barrière de bois au hameau de Labro, la coutellerie "Laguiole Village" atteindrait les cimes du succès dix ans après ? Et pourtant. Cathy Capelle, cogérante et première à commercialiser le couteau laguiole à l’étranger, et Francis Blandinières, ingénieur aéronautique reconverti coutelier en 2013 donc, ont réussi leur pari en réalisant de nombreuses créations.

Le 4810 en tête des ventes... dans les Alpes

Parmi lesquelles, l’Antartica avec l’explorateur Jean-Louis Étienne, L’Espalion et le Saint-Côme pour rendre hommage à leurs racines, l’Erwall pour le Stade Toulousain en clin d’œil à la jeunesse et la passion de Francis Blandinières, des laguioles évidemment, le Loki réalisé par les jeunes de l’atelier, l’Alpin ou encore le 4810 en référence au Mont-Blanc qui fait un carton dans leur boutique de Chamonix. " C’est celui qui marche le mieux ", confie même le couple. À défaut de neige, les touristes font du lèche-vitrine et fondent pour le couteau réalisé par "Laguiole Village". D’Espalion à Chamonix, la coutellerie a le vent en poupe et se prépare ainsi à partir à la conquête du plus grand salon mondial de coutellerie et d’art de la table en général, celui de Francfort en Allemagne, du 3 au 7 février. Mathilde s’y rendra pour le compte de la coutellerie, avec déjà un contact établi grâce à Stéphanie Roux auprès d’une société de paquebot. Autant dire que ce n’est pas le Titanic qui attend "Laguiole Village" mais un bon poisson ferré. Et dans sa besace, Mathilde devrait amener le nouveau couteau à l’effigie du Stade Toulousain, dénommé sobrement "Le couteau du Stade".

Il ne reste plus qu’à donner vie au couteau pour célébrer les dix ans de la coutellerie cette année. On peut compter sur Francis qui n’est jamais à court d’idées !