À la préfecture de Rodez, les futurs pâtissiers ont offert la galette à Charles Giusti

Ce jeudi 02 février 2023, dans le cadre de la semaine de l’apprentissage dans l’artisanat, sept jeunes apprentis en BTM pâtissier au CFA de la Chambre des métiers ont présenté leurs galettes à la préfecture. La Boulangerie de la cathédrale a participé à cet évènement avec une galette géante.

Les apprentis et leur professeur, les élus et les professionnels ont discuté de l’importance de l’apprentissage dans ce métier. Le préfet de l’Aveyron, Charles Giusti, précise que, sur le département, 84 % des apprentis à la Chambre des métiers finissent leur formation avec un travail en poche, 4 % de plus que la moyenne nationale. Il a partagé son respect pour l’engagement de ces futurs pâtissiers. « Nous pouvons être fiers de nos traditions. L’une des plus belles, c’est bien l’art culinaire. »

Pierre Azemar, le président de la Chambre de métiers et de l’artisanat de l’Aveyron, rappelle que la transmission est au cœur de cette profession.