Le Guide Michelin décerne les "Bibs gourmands" 2023 : où peut-on bien manger en Aveyron à un prix abordable ?

Révélés par erreur quelques jours trop tôt, les nouveaux "Bib gourmands" 2023 sont enfin dévoilés officiellement ce lundi 6 février 2023. Ce titre du Guide Michelin récompense, depuis 1997, les restaurants ayant un excellent rapport qualité-prix.

Ils sont 49 nouveaux promus à rejoindre cette sélection cette année, dont cinq de l'Occitanie :

• Le Gabale situé à Aumont-Aubrac (Lozère)
• In-Fine situé à Frontignan (Hérault)
• Le Temps d'Aime situé à Lattes (Hérault)
• Sépia situé à Valras-Plage (Hérault)
• Vigne en Foule situé à Gaillac (Tarn)

10 restaurants ont été récompensés en Auvergne-Rhône-Alpes, 2 en Bourgogne-France-Comté, 2 en Bretagne, 2 en Centre-Val de Loire, 2 dans le Grand-Est, 4 en Normandie, 4 en Nouvelle-Aquitaine, 5 à Paris, 4 dans les Pays de la Loire et 9 en région PACA.

La liste complète est à retrouver sur le site du Guide Michelin. "Les 49 nouveaux promus se situent dans toute la France et parmi eux, nombreux sont les restaurants à faire la part belle aux terroirs régionaux, souvent mis en valeur grâce à des assiettes contemporaines, parfois créatives, mais toujours très gourmandes et d’une grande diversité", félicite l'annuaire de référence de la gastronomie.

Les "Bib gourmands" aveyronnais en 2022

Le 22 mars 2022, lors du précédent rendez-vous annuel des "étoilés" à Cognac, le guide Michelin avait décerné quatre "Bib gourmands" aux restaurateurs du département.

La Route d'Argent à Bozouls, Côté Saveurs à Villefranche-de-Rouergue, le Café Bras et Les jardins de l'Acropolis à Rodez ont répondu au principal critère de ce concours, à savoir proposer trois plats complets au choix du client pour environ 39 €.

Les "Bib gourmands" pendant les années Covid

Les années 2020 et 2021, marquées par la crise sanitaire due à la propagation du Covid, ont été des années difficiles pour les restaurateurs. Néanmoins, la remise des "Bib gourmands" a bel et bien eu lieu.

En 2020, cinq restaurants aveyronnais ont été récompensés : La Route d'Argent à Bozouls, Côté Saveurs et l'Univers à Villefranche-de-Rouergue, Les jardins de l'Acropolis à Rodez et L'Auberge de l'Ady à Valady. Pour l'année 2021, Les Jardins de l’Acropolis, Côté Saveurs et La Route d’Argent conservent cette récompense, tandis que Le Café Bras vient s'ajouter à ces lauréats.