Chez Papy et Mamy : un food-truck au parfum des îles

Auraient-ils donc détourné en cachette la caravane de leurs aïeux pour en faire un food-truck ? "Point !" protestent en riant Adélaïde Muller et Julien Rols. "Et c’est bien parce que la cuisine est notre seconde nature que nous avons décidé de rejoindre le monde des commerçants non sédentaires en tenant pignon sur marché !" Quant au sobriquet, celui-ci date d’il y a 20 ans, quand Julien a été victime d’un accident qui lui avait momentanément courbé l’échine. "Mes potes m’ont surnommé Papy et quand j’ai rencontré Adelaïde, c’est tout naturellement qu’elle a été rebaptisée !"

Mais qu’on se rassure, Papy et mamie sont plutôt jeunes et pleins de fougue pour cet art culinaire qu’ils partagent depuis 20 ans au quotidien ! "Nous avons toujours eu le goût d’organiser des rencontres conviviales et de régaler nos amis. Il ne nous restait plus qu’à franchir le pas de l’installation…" Depuis fin décembre, c’est chose faite et les deux complices déjà dûment formés à la vente proposent à la volée leurs petits plats d’inspiration réunionnaise, mitonnés sur place avec amour à partir d’ingrédients locaux : rougail-saucisse, porc au caramel, nems au poulet et petits légumes, Samoussas… Ou encore ces délicates bouchées au porc parfumées au combava, cet étonnant agrume dont l’arôme subtil fleure bon les îles. Alors, envie d’exotisme ? Laissez-vous guider par ce fumet d’épices qui s’exhale de la place Lescure. Mamy et Papy sauront vous y accueillir tout en rire et sourire et vous régaleront !

Contact : chez-papy-et-mamy@orange.fr. Téléphone 06 26 82 31 82 ou 06 23 40 14 59.