Espalion. Le whisky Twelve ouvre son domaine à Labro

Devant le futur Domaine des douze, à Labro, Christian Bec savoure sa nouvelle acquisition comme un bon verre de son whisky Twelve. "À chaque fois que je passais par là, je ne faisais que penser à ce lieu. C’est un fantastique terrain de jeu." Un coup de cœur devenu réalité – "grâce à la patience de la propriétaire, Mme. Cazes", glisse-t-il – qui permettra de faire de cette bâtisse, le Domaine des douze, en clin d’œil à son whisky (Twelve signifie douze en anglais), qui représente le nombre d’associés et l’Aveyron évidemment. Un département qui les suit à la trace puisque ce futur domaine compte douze chambres… "On ouvrira deux gîtes de charme pour commencer, la galerie d’art pour exposer les peintures de mon épouse, une salle de dégustation avec la boutique pour les produits Twelve, la visite de la malterie", énumère l’homme d’affaires et nouveau président de la fédération du whisky de France depuis novembre 2021. Le Domaine des douze qui a déjà des airs du domaine des dieux avec une vue imprenable sur Espalion, abritera donc, d’ici un an, la malterie du spiritueux, le stockage de grains pour travailler avec les agriculteurs du cru, etc. Un véritable circuit d’œnotourisme verra le jour autour du domaine qui date de 1860. Histoire de bien faire vieillir son élixir. Et devant, près d’un hectare de vignes sera planté fin mars avec pas moins de sept cépages oxydatifs pour travailler la typicité nécessaire au whisky.

Boutique, gîtes et galerie en mai, le couple ne perd pas de temps. Ainsi Christian Bec reprend la citation de Churchill : "Un pessimiste voit la difficulté dans chaque opportunité, un optimiste voit l’opportunité dans chaque difficulté." Des travaux sont à prévoir, mais en s’appuyant sur la créativité de son épouse Marie pour la décoration, le Domaine des douze symbolisera un art de vivre, haut de gamme, fait de rencontres et de partage, comme est né le whisky Twelve.

Tout en s’installant à Espalion, le couple Bec ne perd pas de vue Laguiole avec le déménagement au plus tard fin avril, pour ouvrir la nouvelle boutique, plus spacieuse et mieux agencée, sur l’allée de l’amicale. Avec l’enthousiasme pour guider les projets comme la vie, un livre est en cours d’élaboration, à paraître l’an prochain, pour fêter, déjà, les dix ans de Twelve.