Salon de l'agriculture : l’Aubrac sera bien servi sur le plateau à Paris du 25 février au 5 mars

Derrière le comptoir de la boucherie de Lucien Conquet, à Laguiole, la clientèle s’affole. "L’Aveyron ne sera pas au Salon ?" Une interrogation qui fait suite à l’absence du conseil départemental de l’Aveyron cette année au Salon de l’agriculture, à Paris.

De là provient l’amalgame, mais les entreprises aveyronnaises seront présentes comme c’est le cas de la Maison Conquet. "Le Salon, c’est une vitrine. C’est incontournable, on touche une clientèle de toute la France. Tous les départements sont représentés", dit en ce sens Lucien Conquet qui, depuis 1996, prend la direction de la capitale pour participer au Salon associé avec la coopérative Jeune Montagne à Laguiole. "On a des produits complémentaires. Nous proposons l’aligot-saucisse avec un restaurant chaque midi", ajoute Lucien Conquet dont l’entreprise réalise 60 % de son chiffre d’affaires sur la région parisienne avec quatre livraisons hebdomadaires.

"On est le stand de l’Aveyron"

Ce qui lui fait dire : "On est quelque part le stand de l’Aveyron." Un stand incontournable dans le hall 3 mais la Maison Conquet met aussi à disposition deux bouchers pour tenir le stand de dégustation de l’association "Bœuf fermier aubrac" dans le hall 1 voué aux animaux du Salon de l’agriculture. Car la race aubrac sera bien évidemment présente avec en point d’orgue le concours aubrac pour apprécier les seize animaux reproducteurs issus du berceau de l’Aubrac sur le grand ring mercredi 1er mars.

Lucien Conquet, dit Lulu, sera lui, présent tous les jours au Salon, du 25 février au 5 mars, porte de Versailles, de 9 heures à 19 heures. Au point même de regretter la nocturne organisée par le passé. "Cela permet de tisser du lien qui peut devenir commercial."

À noter que les établissements scolaires agricoles de La Roque, à Onet-le-Château, et de La Cazotte, à Saint-Affrique, seront aussi de la partie. On pourra même trouver les couteaux de Benoît Mijoule, toujours à Laguiole, et les produits cosmétiques "Evaness" d’Éva Catusse et de Romain Brunet. Il faut dire qu’avec plus de 600 000 visiteurs en moyenne, le potentiel est là pour réaliser de fructueuses emplettes pendant neuf jours.