Salmiech. L’alambic est de retour

Jean-Paul Bories, un des derniers distillateurs du département, est fidèle au poste comme chaque année à pareille époque. Pommes, prunes et surtout des poires sont apportées après avoir été stockées dans des bacs hermétiques.

Si autrefois tout le monde "faisait sa blanche" car dans toutes les maisons les anciens possédaient "le privilège" c’est-à-dire le droit de distiller, aujourd’hui ce "privilège" n’étant pas transmissible, il se perd au décès du titulaire. Mais Jean-Paul précise que tout le monde a le droit de faire son eau de vie.

Il suffit de s’acquitter des droits, raison pour laquelle la clientèle évolue aujourd’hui : les jeunes viennent en groupe.

Attention à boire avec modération…

Contact : 06 11 09 05 30 etabories@wanadoo.fr