Marché de Rodez : Maurice Lebreton, fier de l'ail frais qui donne du goût à vos salades

Chaque samedi sur le marché de Rodez, depuis plus de 15 ans, l'incontournable Maurice Lebreton vend un des condiments majeurs de la cuisine française : l'ail. Après être passé par des marchés à Montpellier, Paris en tant que vendeur de vêtement, il s'est retrouvé en Aveyron à proposer de l'ail violet, très aromatique et de l'ail rose de Lautrec, une spécialité du Tarn. Un produit venant tout droit des origines du vendeur. Sa priorité est de présenter de l'ail frais ! 

"C'est la période idéale pour en consommer"

L'ail se sème fin novembre, tout le mois de juin c'est donc les grandes récoltes, " quand je parle d'ail frais, c'est de l'ail qui sort tout juste de la terre, qui se récolte au fur et à mesure. C'est la période idéale pour en consommer", explique Maurice Lebreton. Des prix abordables qui font craquer : deux euros un ail frais et cinq euros le paquet qui contient trois ails. 

Un sexagénaire qui vit pour les marchés ! " C'est mon histoire, j'ai gagné ma vie grâce à cela. C'est du plaisir pour moi le contact avec les gens mais aussi ce côté indépendant, je suis mon propre patron. Je m'organise en fonction de mes besoins et rien que pour cela , c'est un super métier.". 

Tombé amoureux de l'Aveyron

Aussi présent les dimanches à Marcillac, Villeneuve d'Aveyron et Najac, il est tombé amoureux de l'Aveyron. " Déjà la région est superbe et vivante puisque l'été je rencontre beaucoup de touristes. Puis ce qui y fait beaucoup est la clientèle aveyronnaise, sa sympathie. Depuis 40 ans que je fais ce métier, c'est une des meilleures que j'ai connues !".