Gastronomie

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Le veau d’Aveyron et du Ségala "cuisiné" par 29 chefs de renom

L’Irva a demandé à de grands cuisiniers de mettre en avant leurs recettes préparées avec le veau d’Aveyron et du Ségala.

La livraison à domicile, un phénomène pas si nouveau

(ETX Studio) - Lors de son allocution mercredi dernier, Emmanuel Macron a incité les Français à soutenir les restaurateurs en faisant appel à la livraison à domicile. Durant le premier confinement,...

Campuac. Variété locale 12 a pasteurisé le jus de pommes pendant 4 jours au quillodrome

L’association VL 12 Campuac, Golinhac, Espeyrac a proposé trois jours de pasteurisation de jus de pomme à ses adhérents. Cette année, les contraintes sanitaires en vigueur ont obligé à respecter...

4 idées pour des "skyapéros" pas (trop) caloriques

(ETX Studio) - Durant le premier confinement, les Français ont grossi en moyenne de 2,5 kg. S'il y a reconfinement, les apéros virtuels reprendront très certainement du service. Pour ne pas se...

terroir

"Pulpajus" ou l’histoire d’un Belge qui presse les fruits dans une ferme de Comprégnac

terroir. Michaël De Coster s’est installé à son compte voilà deux ans, à Comprégnac.

Les candidats du "Meilleur Pâtissier" ont une vraie reconnaissance pour notre métier (Patrick Chevallot)

(ETX Studio) - Meilleur Ouvrier de France depuis 1993, Patrick Chevallot est un monstre de la pâtisserie française qui a accepté de participer au nouvel épisode de l'émission de M6 "Le Meilleur...

Les plats mijotés, les recettes idéales d'un couvre-feu ! Voici pourquoi

(ETX Studio) - Le boeuf bourguignon, symbole de la gastronomie française ? A l'automne 2017, c'est un sondage très sérieux de l'institut Toluna qui le sacrait champion. En deuxième position: la...

On saura ce qui était servi à la table des Présidents grâce au chef de l'Elysée dès le 19 novembre [A vos agendas]

(ETX Studio) - Guillaume Gomez a définitivement bouclé son projet de retracer les anecdotes en lien avec les repas des Présidents qui se sont succédé à l'Elysée. Les confidences seront relayées...

terroirs

Saint-Amans-des-Côts : les fromages de la ferme de la Borie haute

terroirs. Située à Saint-Amans-des-Côts depuis le XVIIe siècle, la ferme de la Borie haute est une exploitation de vaches laitières spécialisée, depuis quelques années, dans la fabrication de fromage.

Saint-Affrique : L’Astrolabe, une nouvelle brasserie à "déguster" avec Mathieu Riffaud

À Saint-Affrique, le Breton s’est lancé dans la fabrication de bières artisanales et biologiques dans un local réaménagé par ses soins, au 172 rue de Lapeyre.

Rodez : « La table Froment », un restaurant à emporter

Claire et Bastien Froment ont ouvert un restaurant au concept original. Ils proposent depuis mardi, des plats gastronomiques à déguster sur place ou à emporter. Bastien s’est formé à Paris chez...

Près de 4 millions de nouveaux adeptes du cubi en France et au Royaume-Uni depuis le confinement [Chiffre du jour]

(ETX Studio) - Pour un "skyapéro", il vous faut de la bière, des bouteilles de vin, des canettes... et des bag-in-box. Contre toute attente, le fameux "cubi" a le vent en poupe depuis le...

Alimentation de demain: l'industrie se met au diapason des tendances écoresponsables

(AFP) - Chewing-gum biodégradable, dessert à l'eau de pois chiche, boisson issue de résidus de cabosse de cacao: les grands concours d'innovation alimentaire cet automne priment une industrie...

Rodez : les restaurateurs se rassembleront à 22 heures, ce mercredi

Deux jours après l'instauration des nouvelles mesures pour les restaurateurs et les cafetiers de Rodez Agglo, de Millau et de Villefranche-de-Rourgue, les adhérents de l'Umih (Union des métiers des...

Jumelage : la JCE met Rodez et Bamberg à son menu

La Jeune chambre économique a décidé de mettre une partie de son énergie dans le jumelage entre les deux villes, en misant sur des échanges culinaires et gastronomiques.

4 idées pour pimper votre brunch et en servir un que vos convives n'ont jamais vu !

(ETX Studio) - Le couvre-feu ne va-t-il pas dépoussiérer le concept du brunch que l'on a appris à apprivoiser dans les années 1980 en France mais qui remonte au siècle précédent selon la presse...

Onet-le-Château. Le club de cuisine verte entre bilans et projets

En raison du contexte sanitaire, les adhérents du Scalène, se sont retrouvés dans la grande salle du centre social, pour participer ce vendredi, à la 31e assemblée générale.

Marchés

Réquista. Reprise en force des "puces"

Marchés. Dimanche 18 octobre, les exposants étaient au rendez-vous des "Puces" mensuelles, animation organisée par David Recoules. Les anciens et quelques nouveaux, dès 7 heures étaient installés sous la...

Marchés

Sauveterre-de-Rouergue. Un week-end très animé en perspective

Marchés. Les contraintes sanitaires liées à la Covid-19 ont conduit l’association de la fête de la châtaigne et du cidre doux à renoncer à l’organisation du millésime 2020. Les grills et les tonneaux...

Rodez Agglo, Millau et Villefranche : les restaurants et les bars devront fermer à 22h dès ce mardi

Les bars, restaurants et cafés de Rodez Agglomération, Millau et Villefranche-de-Rouergue sont tous concernés par cette nouvelle mesure préfectorale qui prendra effet le mardi 20 octobre.