Gastronomie

Rodez Agglo, Millau et Villefranche : les restaurants et les bars devront fermer à 22h dès ce mardi

Les bars, restaurants et cafés de Rodez Agglomération, Millau et Villefranche-de-Rouergue sont tous concernés par cette nouvelle mesure préfectorale qui prendra effet le mardi 20 octobre. 

Versols-et-Lapeyre : Olga Gorbatchev mitonne des box surprises pour régaler les papilles

Fraîchement installée à Versols-et-Lapeyre, la petite entreprise "Poti’chou" réalise son rêve.

Vous pensez que la transmission culinaire ne date pas d'hier ? Et bien pas du tout !

(ETX Studio) - Couper une carotte en rondelles, remuer un boeuf bourguignon sur le feu, mettre à bouillir une casserole d'eau... Les enfants mettent la main à la pâte puisque 84% des Français...

Saint Geniez d'Olt et d'Aubrac. La nouvelle saison a débuté pour "La marmotte en quête des saveurs"

Les membres de l’association "La marmotte en quête des saveurs" se sont réunis le mercredi 30 septembre à la salle des genets au centre social du pays d’Olt.Cette réunion de reprise avait pour but...

Le protocole sanitaire renforcé qui doit s'appliquer aux restaurants partout en France

(AFP) - Les restaurants des zones en "alerte maximale" avaient déjà dû le mettre en place: désormais les restaurateurs de l'ensemble du territoire national vont devoir appliquer un protocole...

Le couvre-feu sonne-t-il la revanche de la pause déjeuner ?

(ETX Studio) - La loi impose une pause déjeuner d'au moins 20 minutes consécutives pour six heures de travail. Avec l'instauration d'un couvre-feu et la fermeture des restaurants à 21h, combien de...

Le Meilleur Pâtissier (épisode 3) : comment réussir une brioche ?

(ETX Studio) - La tarte tropézienne. C'était le sujet du premier exercice dans l'émission "Le Meilleur Pâtissier" diffusée sur M6 mercredi 14 octobre. Un classique de la pâtisserie française, moins...

Les recettes des films du studio Ghibli bientôt dévoilées dans un livre [A vos agendas]

(ETX Studio) - "Princesse Mononoké", "Le royaume des chats", "Le voyage de Chihiro"... Quel fan du studio d'animation japonais n'a jamais salivé devant les plats traditionnels dont la finesse est...

Champagne: boirons-nous des bulles à Noël ?

(AFP) - La grande salle de dégustation de la maison Boizel est vide ce jour-là. Avec la pandémie, les touristes, d'ordinaire nombreux sur la célèbre Avenue de Champagne à Epernay, ont déserté la...

Aveyron : les Toqués d’Oc innovent et se mettent en boîte

Les chefs aveyronnais remettent le couvert samedi 7 novembre avec une formule de plats à emporter, innovante et toujours aussi gourmande.

Le moulin de Galat à Canet-de-Salars, ou la passion de la farine

Meunier de métier. Par passion surtout. Nicolas Laville est tombé le nez de la farine comme d’autres dans la marmite, prenant le relais du grand-père maternel puis du père. Depuis deux ans, il fait...

Fabriqué en Aveyron

Lou Batistou traite le bon goût d’Almont-les-Junies

Fabriqué en Aveyron. Julien Leocadio est aux fourneaux du restaurant Rols qu’il a repris avec sa compagne Bérengère à Almont-les-Junies. Et pour étendre son savoir-faire, il a développé la partie traiteur sous le nom...

Francas

Decazeville. Semaine du goût du 12 au 18 octobre dans les écoles de la ville

Francas. Du 12 au 18 octobre se déroulera la semaine du goût (31e édition) avec les Francas de Decazeville, concernant les écoles François-Fabié, Jean-Macé et Sailhenc. Trois menus seront proposés à la...

Nina Métayer : "Réutiliser des choses au lieu surproduire", l'interview Mieux, Différemment, Moins de la pâtissière anti-gaspi

(ETX Studio) - Avec la crise sanitaire, Nina Métayer a repensé sa façon d'utiliser les matières premières lorsqu'elle pâtisse. L'ex-cheffe pâtissière du Grand Restaurant de Jean-François Piège a...

"Le Meilleur Pâtissier" (épisode 2) : les gâteaux sont parfois plus jolis que ce que l'on peut voir dans certaines pâtisseries (Nina Métayer)

(ETX Studio) - Parfaite représentante de cette nouvelle génération de pâtissiers qui modernisent les desserts et attisent la curiosité de nombre d'amateurs sur les réseaux sociaux, Nina Métayer est...

Vie commerçante

Rodez : " Mets et vins ", le nouveau-né des Guillaume

Vie commerçante. Au mois d’août, l’entreprise familiale des Guillaume a officialisé son déménagement du Faubourg vers le boulevard de la République. La page du P’tit Parigot fermée, c’est celle de leur nouveau...

À Estaing, Pascal rend hommage à la bonne chère, "Chez mon père"

Il faut le voir s’amuser derrière son piano en cuisine. Pascal Teyssèdre partage sa joie de vivre, d’être de retour sur ses terres familiales en leur rendant hommage à travers la brandade de morue...

Un restaurant géant rouvre à Narbonne, à contre-courant de la morosité ambiante

(AFP) - Au moment où colère et angoisse agitent des milliers de restaurateurs menacés de fermeture à cause de la dégradation de la situation sanitaire, le patron des Grands Buffets à Narbonne...

Economie

Aveyron : " Laissez-nous travailler ! " clament les restaurateurs après leur mobilisation

Economie. Ce vendredi 2 octobre, peu avant le service de midi, plusieurs restaurateurs à travers le département ont répondu à l'appel de l'Umih invitant ses adhérents à manifester leur mécontentement après...

Mieux comprendre le vin en 33 dates dès le 30 octobre [A vos agendas]

(ETX Studio) - Qui a inventé le tonneau ? Qui aussi a conçu le tout premier bouchon ? Et depuis quand le mildiou est-il l'ennemi des vignerons ? L'historien Eric Glatre publiera le 30 octobre...