Recettes

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Gastronomie

À Villefranche-de-Rouergue, la Marmite créole mélange l’Aveyron et la Réunion

Gastronomie. Originaire de l’île de la Réunion, Dominique Belida est arrivé il y a 9 ans à Villefranche. Elle propose des plats créoles confectionnés avec des produits locaux.

Economie

Villefranche-de-Rouergue. Un restaurant gastro prend le relais de Côté Saveurs

Economie. Le jeune chef villefranchois de 24 ans ouvre son restaurant L’Atelier, place Fontanges, à la place de l’ancien Côté Saveurs. Une cuisine locale et gastronomique.

Villefranche-de-Rouergue : des idées de recettes locales pour le Nouvel an

Se régaler pour pas cher et en circuit court ? C’est possible à Villefranche-de-Rouergue. Quelques idées pour profiter de la Saint-Sylvestre.

Gourmandise aveyronnaise : l'aubergine de sept heures

Globe-trotteuse, salvatrice, tentatrice, succulente… L’aubergine ramenée du marché ruthénois de la place du Bourg sera sublimée par Alix, la transformant en une mousse de légume, tendre, onctueuse,...

Bozouls : donnez-nous notre pain quotidien !

C’est jour de tartines chez la cheffe Alix Pons Bellegarde. Et qui dit tartine dit d’abord pain. Ce sera le "grand rond" de Bozouls. De belles tranches, gorgées d’une vinaigrette à l’orange...

Gastronomie

Soulages-Bonneval. Abbaye de Bonneval : visite au paradis du chocolat aveyronnais

Gastronomie. Dans le secret de fabrication du chocolat, à l’abbaye de Bonneval.

Gastronomie

Bon appétit avec le rôti d’échine à l’aveyronnaise

Gastronomie. Le rôti d’échine à l’aveyronnaise, une recette appétissante et joliment racontée par la cheffe Alix Pons Bellegarde. A table !

Gastronomie

Au Belle Rive, l’astet najacois est l’atout de Jacques Mazières

Gastronomie. Jacques Mazières, le chef du Belle Rive, à Najac, est issu d’une lignée de restaurateurs de tradition et du terroir. Avec discrétion, il a mis à profit les longs mois de fermeture imposée pour...

Gastronomie

Saint-Affrique : Élie James cultive des champignons reconnus pour ses défenses immunitaires

Gastronomie. Formateur en maraîchage bio et en permaculture au lycée La Cazotte, à Saint-Affrique, passionné également d’agronomie, Élie James s’est tournée en parallèle à la culture des shiitakés, ces...

Gastronomie

Le veau d’Aveyron et du Ségala "cuisiné" par 29 chefs de renom

Gastronomie. L’Irva a demandé à de grands cuisiniers de mettre en avant leurs recettes préparées avec le veau d’Aveyron et du Ségala.

terroir

Villefranche-de-Rouergue. La pomme de terre est comme les Frayssinet : incontournables sur le marché de Villefranche

terroir. Depuis 70 ans maintenant, la famille Frayssinet vend des pommes de terre sur le marché de Villefranche. Fidèle au poste, Christian, le benjamin de la famille, qui a repris l’entreprise créée par...

"Les Délices du Rougier" à Montlaur , des biscuits au goût partagé de la tradition et de la passion

La petite biscuiterie de Montlaur a été créée par Adeline Boudou en 2009.

Gastronomie

Nicole Fagegaltier à Belcastel : une cuisine enracinée au terroir

Gastronomie. La chef étoilée de Belcastel a profité du confinement pour nourrir son blog de quelques recettes et contempler la nature qui l’entoure dans son village de toujours. C’est avec bonheur qu’elle a...

Covid-19

Rodez. Le Quatalagor et les Toqués de l’Aveyron au chevet des soignants

Covid-19. Les actions solidaires fusent dans le département. Vendredi 17 avril, l’association Table Ronde Rodez et les Toqués de l’Aveyron ont mené une action gourmande à la Maison de vie d’Auzits.

Saint-Salvadou

Les Aînés sont passés à table

Saint-Salvadou. La salle des fêtes du village a accueilli les adhérents du club des Aînés.Près de cent avaient répondu favorablement à l’invitation des responsables pour partager la traditionnelle...

Production bio

Une certaine culture du bonheur à Decazeville

Production bio. Elle est Anglaise. Il est Lillois. Frankie et Aymeric cultivent des légumes bio à Decazeville, dans le hameau de Bouquiès. Et le couple s’attache aussi à cultiver un certain art de vivre.

Gastronomie

Saint-Chély-d'Aubrac. Les Coudercous à Saint-Chély : une pointe d’accent ch’ti

Gastronomie. Élise et Vianey Deprez amènent leurs compétences, culinaires et en gestion, avec leur soif de partager la qualité de vie sur l’Aubrac.

Gastronomie

Palmas d'Aveyron. À Palmas, comme un poisson dans l’eau

Gastronomie. Lise et Josafat Rodriguez tiennent l’Auberge du Vieux Pont, à Palmas d’Aveyron, depuis 2011. Avec un goût prononcé pour régaler les papilles des clients avec différents poissons.

Gastronomie

Rodez : Agnès et Pierre, véritables pépites du chocolat à l’aveyronnaise

Gastronomie. Agnès et Pierre Prévidente forme un couple fusionnel avec, comme ciment, l’’amour du chocolat et du travail de qualité, désormais reconnu.

Gastronomie

Le Méjane à Espalion, chapitre II

Gastronomie. Régine et Philippe Caralp tirent leur révérence. Lionel et Simon, tels des fils spirituels, assurent la succession du restaurant. Début des réjouissances en février.