Michel Bras

Agriculture

Bayer/Monsanto : Bras et Lignac inquiets "pour nos assiettes"

Agriculture. De grands chefs parmi lesquels Michel et Sébastien Bras, Yannick Alléno, Olivier Roellinger, Mauro Colagreco ou encore l'Aveyronnais Cyril Lignac ont dénoncé dans une lettre ouverte la fusion annoncée entre Bayer et...

Sébastien Bras

Sébastien Bras remet le couvert pour une nouvelle saison au Suquet

Sébastien Bras. L’établissement aveyronnais au firmament culinaire rouvre ses portes. Avec des nouveautés au menu.

Sébastien Bras se livre dans le magazine Arts et Gastronomie

Cuisine. Sébastien Bras, chef emblématique du Puech du Suquet à Laguiole se livre dans le magazine Arts et Gastronomie. 

Le fast-food "Capucin signé Bras" ferme ses portes à Toulouse

L’établissement Capucin, ouvert en janvier 2014 non loin de la place Victor Hugo à Toulouse, fermera ses portes à l'issue du service du 11 février. Le concept y a été implanté à l’origine par la...

Michel Truchon

L'Aveyron conserve ses étoiles

Michel Truchon. Gastronomie. Pas de changement pour les chefs aveyronnais qui conservent leurs distinctions. 

Bras : «Je veux une maison heureuse»

Gastronomie. Le magazine professionnel «Le Chef» a sacré, Michel Bras, meilleur chef du monde. Une distinction de plus pour le chef étoilé de Laguiole, qui nous confie son émotion. 

Michel Bras élu chef numéro 1 mondial

Et une distinction de plus pour le chef trois étoiles de l'Aveyron ! Le magazine professionnel de la gastronomie "Le chef" vient en effet de classer Michel Bras numéro 1 mondial. Un classement...

Guide Michelin : un «Bib Gourmand» pour l'Univers à Villefranche

Récompenses. Avec un nouveau venu, L'Univers à Villefranche, et une sortie, Midi-Papillon à Saint-Jean-du-Bruel, le Guide Michelin consacre dix chefs aveyronnais dans son édition 2016 des «Bonnes...

Culture et Loisirs

Les restaurants de musées, des vitrines de plus en plus soignées

Culture et Loisirs. Finis les cafétérias insipides et les éternels clubs sandwiches avalés sur le pouce au sortir d'une exposition : comme à Rodez avec Michel Bras, les musées soignent de plus en plus leur offre de...

Musée Pierre Soulages

Le Café Bras s'apprête à ouvrir les soirs de week-end

Musée Pierre Soulages. Après avoir ravi les touristes en ouvrant la terrasse, les vendredis et samedis soir cet été, Le Café Bras du Musée Soulages, à Rodez, a décidé d'ouvrir à nouveau les soirs de week-end, pendant les...

Bras et ses Capucins bientôt à Paris

Gastronomie. Fort du succès rencontré sur l'aire du viaduc de Millau et plus récemment à Toulouse, le chef étoilé Michel Bras a décidé "d'exporter" ses Capucins à Paris. 

Gastronomie

Les capucins toulousains de Bras croulent sous les récompenses

Gastronomie. Moins d’un an après son ouverture à Toulouse, on savait le restaurant «Capucin signé Bras» pris d’assaut tous les midis. Désormais, ce sont les distinctions professionnelles qui se bousculent au...

Bras épure sa table pour 1,5M€

Gastronomie. Le restaurant triplement étoilé démarre aujourd’hui sa nouvelle saison et ouvre un nouveau chapitre avec des travaux d’envergure pour garder l’esprit (et la lumière) de l’Aubrac.

Gastronomie

Les chefs étoilés et «Bib gourmand» de l'Aveyron

Gastronomie. CARTE. A l'occasion de la sortie du Guide Michelin 2015, on vous fait redécouvrir la liste des chefs étoilés et «Bib gourmand» de l'Aveyron.

Gastronomie

Chefs aveyronnais : le jour où le guide Michelin les a étoilés

Gastronomie. Le guide Michelin a dévoilé aujourd'hui sa nouvelle carte gastronomique. Des étoiles ont disparu, d’autres vont naître. En Aveyron, pas de surprises. Avec huit étoiles pour six chefs étoilés, le...

Sébastien Bras : «La confiance en l’Aubrac a aussi été récompensée»

Gastronomie. Michel Bras a été classé par ses pairs sixième plus grand chef du monde. Son fils Sébastien revient sur l’histoire familiale qui maintient Bras au sommet de la gastronomie mondiale.

Musée Pierre Soulages

Michel Bras dans le Top 10 des meilleurs chefs du monde

Musée Pierre Soulages. Le cuisinier aveyronnais Michel Bras apparaît dans le Top 10 des meilleurs chefs du monde établi par le magazine Le Chef qui a réalisé un sondage auprès de 512 chefs (2 et 3 étoiles au Michelin) du...

Michel Bras va confier ses secrets à Top Chef (M6)

Télévision. Le chef trois étoiles va intervenir dans l'émission dans une rubrique consacrée aux secrets des grands chefs. En revanche, Cyril Lignac a décidé de ne pas participer au jury cette saison. 

Rodez : destination incontournable en 2015 ?

De quoi commencer l'année sur de bonnes bases. Non content d'avoir trusté l'actualité culturelle nationale pendant plusieurs semaines, le musée Soulages qui conclut sa première année d'exploitation...

Sébastien Bras à Cap Cinéma Rodez pour le film Steak (R)évolution

A l'occasion de la sortie dans les salles aveyronnaises du film Steak (R)évolution Cap Cinéma Rodez propose une projection en compagnie du réalisateur, du boucher laguiolais Lucien Conquet et du...

Steak (R)évolution : Michel et Sébastien Bras passent sur le gril

Dans les salles depuis mercredi (sortie nationale), le documentaire Steak (R)évolution réalisé par Franck Ribière est pour le moins ambitieux. Armé de sa fourchette, le réalisateur accompagné pour...

Gastronomie

Sébastien Bras samedi sur France 2 dans l'émission Télématin

Gastronomie. Chroniqueur dans l'émission présentée par William Leymergie, Loïc Ballet, est venu avec son triporteur sur le marché de Rodez pour proposer au chef Sébastien Bras de cuisiner une superbe devant les...

Le laguiole "Outrenoir", star du salon Maison et Objet

C'est André, le frère de Michel Bras qui l'a imaginé. Quoi ? Un couteau de Laguiole "hommage" au peintre Pierre Soulages qui s'annonce déjà comme l'une des sensations du salon Maison et Objet,...

Le Triporteur de Télématin s'invite sur le marché de Rodez

Chroniqueur dans l'émission présentée par William Leymergie, Loïc Ballet sera samedi 26 juillet sur le marché de Rodez en compagnie du chef cuisinier Sébastien Bras. Au programme séance de cuisine...

Culture et Loisirs

Le village de Laguiole se dévoile sur TF1 au fil des saisons

Culture et Loisirs. Un reportage diffusé samedi à 13h20 sur TF1 s'est intéressé, sur une année, au village de Laguiole en Aubrac. 

Culture et Loisirs

Quand la télé japonaise se penche sur Laguiole...

Culture et Loisirs. Télévision. En tournage en mai dernier dans le département, l'équipe de la chaîne TBS de Tokyo vient de diffuser son émission consacrée à Laguiole. Une vidéo qui, sans sous-titres ni traduction,...

Viaduc de Millau

VIDEO : revivez la course Eiffage du viaduc de Millau

Viaduc de Millau. Entre ciel et terre, revivez la course Eiffage du viaduc de Millau dans une vidéo diffusée via la page Facebook des organisateurs. Un joli reportage avant, pendant et après l'événement auquel ont...

Course à pied - Trail

Millau : Retour en images sur la Course du Viaduc

Course à pied - Trail. Course pédestre. 15 000 coureurs au départ, des plus amateurs aux plus aguerris, 

Culture et Loisirs

CaracTerres, un nouveau magazine à l’accent aveyronnais

Culture et Loisirs. Nouveauté. En kiosque et en librairie dès aujourd'hui, CaracTerres est le tout nouveau "bébé de papier" de Catherine Samson. Ce magazine annuel se veut être le magazine de l'Aveyron "qui...

Culture et Loisirs

Samedi soir, l'Aveyron crève le petit écran

Culture et Loisirs. Découverte. Notre département n'en finit plus d'attirer les caméras de télévision. Ce samedi soir, à 20h35 sur France 5, l'émission Echappées Belles fait escale à Rodez et découvre l'Aveyron sous...

Couteau Laguiole

Laguiole et ses démêlés judiciaires : le récap' en 7 dates

Couteau Laguiole. Chronologie interactive. La commune de Laguiole revient cette semaine sur le devant de la scène avec ses démêlés judiciaires. Vous n'avez pas suivi les événements ? Vous avez envie de comprendre...

Musée Pierre Soulages

Musée Soulages : Michel et Sébastien présentent le Café Bras

Musée Pierre Soulages. Avant l'ouverture, le 1er avril, Michel et Sébastien Bras ont présenté aujourd'hui la carte du Café Bras, implanté derrière les parois d'acier Corten du musée Soulages à Rodez.

Sylvain Joffre : "Bras m'a tout appris"

Fraîchement étoilé par le Guide Michelin, Sylvain Joffre, chef cuisinier du restaurant "En pleine nature" à Quint-Fonsegrives, revient sur son expérience aveyronnaise dans les cuisines de Michel et...

Education

Sébastien Bras, un parrain d'exception pour les apprentis

Education. Chambre de métiers. Le chef triplement étoilé de Laguiole était hier à la Chambre de métiers de Rodez, en tant que parrain de la promotion des apprentis cuisiniers et serveurs. Une rencontre...

Gastronomie

Guide Michelin : la gastronomie aveyronnaise garde ses étoiles

Gastronomie. Gastronomie. L’édition 2014 du Guide Michelin, dévoilée ce matin ne fait pas bouger les lignes aveyronnaises. Les huit étoiles du département se maintiennent. 

Gastronomie

Gastronomie : les Bras font saliver Toulouse !

Gastronomie. Gastronomie. Associés à Étienne Hilaire, les trois cuisiniers aveyronnais ouvrent, ce matin dans la Ville Rose, un nouveau lieu de restauration rapide. Ils serviront là des capucins, une galette...

"Capucin signé Bras" : l'adresse toulousaine de Michel Bras

Gastronomie. Le restaurant toulousain du chef étoilé Michel Bras, «Capucin Signé Bras», devrait ouvrir ses portes le vendredi 24 janvier.

Culture et Loisirs

Top Chef : Quentin Bourdy et Noémie Honiat repassent en cuisine

Culture et Loisirs. Télévision. Top Chef revient sur M6 pour sa cinquième saison, dès le lundi 20 janvier. Quentin Bourdy et Noémie Honiat, nos deux Top Chefs locaux, sont à nouveau de la partie. Parmi les 12 nouveaux...

Gastronomie

Recette du jour : la gaufrette à la crème moka de Michel Bras

Gastronomie. Pour épater ses invités pendant les fêtes, Sébastien Bras nous dévoile la recette originale de la gaufrette à la crême moka. Une recette à retrouver dans le détail dans le livre Bras, publié aux...

Gastronomie

Bras : le MiWaM et la brasserie chic servis au musée Soulages

Gastronomie. Gastronomie. Avant l'inauguration attendue à la mi-mars 2014, Sébastien Bras et Christophe Chaillou présentent le futur espace de restauration implanté dans l'enceinte du musée Soulages. 

Michel Bras, Monsieur Avril du calendrier Lavazza 2014

PHOTO. Le chef étoilé de Laguiole fait partie des sept grands chefs internationaux regroupé pour le calendrier de la célèbre marque de café.

L'Aubrac sur Arte fin novembre

TELEVISION. La chaîne franco-allemande diffusera un film de 52 minutes réalisé sur l'Aubrac par Maja Dielhenn dans le cadre de l'émission 306°-GEO, le 30 novembre. 

Le chef Michel Bras s'installe à Toulouse

Michel Bras a confirmé son arrivée prochaine dans la capitale régionale. Dès cet automne, le chef étoilé proposera, place Victor-Hugo à Toulouse, une déclinaison gourmande de ses fameux Capucins. 

Gastronomie

Musée Soulages à Rodez : l'autre cuisine des Bras

Gastronomie. Au musée Soulages, Michel et Sébastien Bras proposeront une "carte intermédiaire" pour la brasserie qui ouvrira au printemps 2014. Le restaurant sera dirigé par Christophe Chaillou, un disciple de...