La Maison Bras, 94e meilleur restaurant du monde selon « La liste»
« La liste », le classement des meilleures tables du monde lancé en 2016 par le Quai d’Orsay, en réponse notamment au Britannique « World’s 50 Best Restaurants », vient de sacrer pour la seconde année consécutive la table de Guy Savoy.
Comme prévu, et même s’il a fait valoir son droit à ne plus être étoilé, la Maison Bras est toujours dans le top 100. 72e l’an passé, le restaurant du Suquet est classé cette année 94e, et 23e Français.
Pour réaliser ce classement, « La liste » s’appuie sur un algorithme croisant plus de 550 sources gastronomiques spécialisées qui déterminent une note constituant le socle fondateur de son palmarès. Fort des guides établis (ex : Michelin), des journaux de référence (ex : New York Times) ainsi que de sources plus récentes (ex : Cubapaladar, premier guide cubain...), c’est, en tout, plus de 25 millions de notes qui sont consultées.
Quelques jours auparavant, au World Summit de Monaco, ou les 552 chefs 2 et 3 étoiles consacrent leurs pairs, Michel Bras figurait au pied du Top 10 d’un classement qui l’avait sacré en 2016 et qui, cette année, a sacré Michel Troisgros.
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