Castelnau-de-Mandailles. De jeunes repreneurs à l’Auberge du Lac

En 1997 Philippe et Marie-Andrée ont acheté l’Auberge du Lac de Mandailles, qu’ils ont rénovées et aménagées avec plusieurs chambres. Plus de 20 ans après ils ont décidé de passer la main à Justine et Anthony, nouveaux propriétaires. Vendredi soir de nombreux amis et voisins avaient fait le déplacement pour les encourager dans leur nouvelle aventure. Anthony et Justine sont très estimés dans le village, où ils s’impliquent au foyer rural (Justine étant coprésidente). Après avoir travaillé dans différents établissements dont l’Auberge du Lac, Anthony cuisinier à l’Auberge de Bruéjouls et Justine professeur de service au lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue, ont décidé de poser leur valise dans le village de Mandailles avec leur bébé Andréa. L’auberge restera donc conviviale, avec des produits régionaux et ouverte tous les jours (excepté le mercredi). Anthony sera en cuisine, pendant que Justine accueillera les clients en salle. On ne peut que leur souhaiter des vœux de réussite dans ce commerce qui en milieu rural est nécessaire pour favoriser les relations entre voisins et amis.