Cransac. La fouace de Lucas Bessière, une recette familiale revisitée avec bonheur

Le jeune cransacois Lucas Bessière s’est lancé depuis quelque temps dans la fabrication d’un produit typique du territoire : la fouace.

Qui dit fouace dit "à chacun sa recette", car effectivement il existe de nombreuses sortes de fouace, briochée ou de Saint-Cyprien par chez nous.

Pour Lucas, qui n’a aucune formation dans le monde de la pâtisserie ou de la boulangerie, "c’est une recette familiale que j’ai revisitée travaillée et que j’ai fait goûter dans un premier temps à ma famille puis j’ai élargi à mes amis. Unanimement, tous m’ont dit apprécier ma fouace et j’ai donc décidé de me lancer dans la vente de mon produit en investissant les marchés du coin". Le mercredi matin on peut le trouver sur le marché d’Aubin, le vendredi sur celui de Decazeville et le samedi sur celui de Firmi. Pour l’instant, il se satisfait de ses marchés, de plus en plus de personnes s’approchent de son stand et assurent que "cette fouace est excellente", concrétisant leurs dires en achetant le produit.

En dehors des périodes de marché, Lucas est ouvert également à toutes propositions de fabrication personnalisées. Les personnes intéressées peuvent le contacter au 06 71 84 31 82.