Calmont. "Au Parfum d’Aveyron" : Lionel remet les clefs à Alicia et Julia

Lionel Baubil a fondé le restaurant "Au Parfum d’Aveyron" en 2008. Il l’a exploité durant 5 ans avant de le laisser en gérance pendant 3 ans et de le reprendre en 2016 pour arriver à ce jour important pour lui et sa fille Alicia qui reprend le flambeau associée avec Julia.

Le restaurant est actuellement fermé jusqu’au lundi 3 janvier 2022, date à laquelle Alicia et Julia prendront la direction de l’entreprise. Julia arrivée en Aveyron depuis 18 mois et travaille déjà en cuisine en binôme avec Sébastien. Elle possède un Cap et un Bac pro de cuisine.

Quant à Alicia, elle est entrée en septembre dernier derrière le comptoir et en service lors des repas de midi. C’est ce qui s’appelle une formation sur le tas.

La qualité de la cuisine qui a fait la renommée de la maison va rester identique. Cuisiner des produits frais issus de production locale le plus possible est le credo des jeunes propriétaires de cette maison. En cuisine les mains expertes et aux goûts raffinés prépareront des menus simples mais bons servis par Cédric et Alicia aux clients habituels et de passage. Le restaurant garde les mêmes heures d’ouverture, du lundi au vendredi midi, de 11 heures à 15 heures, et sera ouvert le vendredi et le samedi soir pour des pizzas. Il ouvrira le dimanche sur réservations uniquement. Une nouveauté pour le dernier dimanche de chaque mois un petit-déjeuner sera servi à la clientèle.

L’accueil de toute l’équipe et la relation avec les clients sont importants et seront la marque de fabrique de la maison : joie, simplicité, sérieux, convivialité et chaleur humaine ont été et seront le gage de la réussite de la nouvelle entreprise.

Souhaitons à Alicia et Julia une pleine réussite dans leur nouvelle vie d’entrepreneuses. Quant à Lionel, il va d’abord se reposer, profiter de la famille avant de se projeter vers d’autres projets.