Saint-Sylvestre : qu'est-ce que les Norovirus à l'origine d'un rappel d'huîtres dans toute la France dont l'Occitanie

C'est un énorme coup de massue en pleine période de fêtes pour la profession conchylicole. Des huîtres vendues dans plusieurs grandes surfaces, chez Leclerc, Carrefour, Auchan, Super U, Intermarché, etc., sont rappelées dans toute la France en raison d'un risque de contamination aux Norovirus, principale cause de gastro-entérites aiguës chez les adultes comme chez les enfants.

Le site Rappel conso a dressé une liste de tous les lots des coquillages qui sont rappelés. 

Les produits concernés

Plusieurs fiches de rappel sont émises par RappelConso. Sont ainsi visées par cette procédure : 

• Des huîtres creuses de Vendée vendues dans certains départements chez Leclerc, Intermarché, Super U ou distribués via des comités d’entreprise.
• Des huîtres de Bouzigues vendues chez Auchan et Leclerc.
• Des huîtres de Bouzigues FQC, huîtres de Bouzigue bio, huîtres de Camargue, huîtres Saint-martin, huîtres spéciales de Méditerranée FQC, commercialisées dans les Carrefour Hyper, Carrefour Market, CSD, Proxi et Promocash
• Des huîtres spéciales Marennes Oléron n°2 vendues partout en France chez Intermarché
• Des huîtres de Bouzigue bio, huîtres de Camargue, huîtres de Bouzigue bio, huîtres Saint-martin, huîtres signature Sanchez, vendues chez Metro.

Qu'est-ce que les Norovirus ?

Comme l'explique l'Agence régionale de santé (ARS), le genre Norovirus constitue une catégorie d’agent infectieux qui cause des gastro-entérites chez l’humain. Le terme Norovirus est une appellation récente pour un groupe de virus connu auparavant sous les noms de virus Norwalk, Norwalk-like ou Calicivirus.

Les virus sont des agents infectieux très différents des bactéries ou des parasites qui peuvent causer une gastro-entérite. D’abord, les Norovirus sont beaucoup plus petits que les bactéries ou les parasites. Ils ne sont pas du tout affectés par l’emploi d’un traitement par des antibiotiques. Finalement, les Norovirus peuvent se reproduire uniquement s’ils infectent un humain.

La maladie causée par les Norovirus possède plusieurs appellations (ex. : gastro-entérite virale épidémique, diarrhée virale, grippe intestinale,etc.) mais elle est, le plus souvent, appelée gastro-entérite virale. La gastro-entérite réfère à une inflammation de l’estomac et de l’intestin.

Les symptômes

Cela se manifeste par l'apparition brutale de vomissements, souvent en jet incontrôlable, de nausées et/ou de diarrhées parfois associées à des crampes abdominales, malaise, anorexie, fièvre (peu élevée rapportée dans moins de 50 % cas), frissons, courbatures et maux de tête.

Leur durée peut varier de 2 à 3 jours (parfois plus, jusqu’à 6 jours chez les enfants et les personnes âgées).

Comment se transmettent-ils ?

Comment le relatent l'ARS et l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), "les Norovirus se transmettent facilement de personne à personne. Les selles diarrhéiques et les matières vomies d’une personne malade contiennent de très grande quantité de Norovirus. Lors des vomissements, de fines gouttelettes projetées dans l’air peuvent se déposer sur des surfaces environnantes et les contaminer".

Par ailleurs, "des aliments et des boissons peuvent être contaminés directement par les mains contaminées d’une personne malade ou indirectement par une surface contaminée par des selles ou des matières vomies.

Une personne peut s’infecter de plusieurs façons :

• En ayant un contact direct avec une personne malade (ex. : prendre soin d’une personne malade, partager des aliments, des boissons ou des ustensiles avec une personne malade).
   
• En touchant des surfaces ou des objets contaminés par des Norovirus et en portant ensuite ses doigts à la bouche (ex. : surfaces, poignées ou robinets contaminés de la salle de toilette).
   
• En mangeant des aliments ou en buvant des liquides contaminés par des Norovirus (ex. : un manipulateur d’aliments malade qui contamine les aliments ou les boissons).

La vente de coquillages de l'étang de Thau interdite

En Occitanie, le préfet de l'Hérault a pris un arrêté interdisant la vente de l'ensemble des coquillages de l'étang de Thau pendant 28 jours.