Compostage des déchets organiques : les bons gestes et les erreurs à éviter

(ETX Daily Up) - Depuis le 1er janvier 2024, le tri des déchets organiques est devenu obligatoire pour les collectivités en France. Les particuliers, eux, devront se munir d'un bac de compost. Comment s’y prendre si l’on vit en appartement sans espace extérieur ? Quelles sont les erreurs à éviter ? Décryptage avec Florian Novel, co-fondateur de Terre 2 Mains et animateur pour le Réseau Compost Citoyen.

Selon un rapport du Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) publié en mars 2021, environ 85 kg de biodéchets sont jetés par an et par personne en France. La nouvelle mesure entrée en vigueur depuis le 1ᵉʳ janvier, qui s’inscrit dans le cadre de la loi anti-gaspillage pour l’économie circulaire de 2020, vise à réduire ce gâchis et concerne l’ensemble des biodéchets (épluchures de fruits et de légumes, marc de café, restes de repas, viandes, poissons, gazon, feuilles mortes, etc.). Si l’usage d'un composteur individuel pour chaque ménage n’est pas obligatoire, les collectivités locales, elles, sont en revanche chargées de proposer des solutions de tri et de valorisation des biodéchets. Elles peuvent par exemple installer des points de collecte, des composteurs collectifs ou des services de collecte en porte-à-porte.

De leur côté, les particuliers devront se munir d'un bac de compost, séparer leurs biodéchets du reste de leurs ordures et utiliser les services mis en place par leur commune. Mais la mesure vise également à sensibiliser le grand public (de manière plus générale) à la pratique du compost. Pas toujours facile toutefois de s’y retrouver lorsqu’on se lance dans l’aventure, de surcroît si l’on habite dans un logement sans espace extérieur ou que l’on manque de place dans sa cuisine. Florian Revel, co-fondateur de la solution de compostage de proximité Terre 2 Mains et animateur pour le Réseau Compost Citoyen, donne quelques clés pour partir sur de bonnes bases.

Comment se mettre au compost si l’on vit en appartement sans jardin ni balcon ?

L’une des méthodes les plus efficaces est le lombricompostage qui, comme son nom l'indique, consiste à pratiquer son compostage dans un bac rempli de vers de terre. Les vers de terre ne supportent pas la lumière, donc pas de risque qu’ils se baladent dans la cuisine ! Cela n’a rien à voir avec les asticots et c’est tout à fait possible d’en avoir, même si notre logement ne dispose pas d’un balcon ou d’un jardin. Il est aussi important d’ajouter du carton dans ce bac, afin d’éviter un surplus d’humidité et de laisser l’air circuler. Cela permet aussi d’éviter les mauvaises odeurs ! Le seul risque est qu’il y ait des moucherons. Dans ces cas-là, il faut aérer la terre en la remuant à l'aide "d’un brass compost" ou d’une petite griffe de jardin.

Quelles sont les idées reçues et les erreurs les plus fréquentes à éviter lorsque l’on se lance dans le compost ?

Il y a une grande légende urbaine qui consiste à dire qu’il ne faut pas mettre d’agrumes ou de viande dans les composts. Mais il n’y a aucune restriction : on peut absolument tout mettre dans un composteur en pleine terre. C'est en effet un peu plus compliqué avec un lombricomposteur, car les vers sont plus sensibles, mais on peut toutefois en mettre en des quantités raisonnables. L’astuce consiste à découper de petits morceaux plutôt que de mettre des grosses épluchures, ce qui permettra aux déchets organiques de se dégrader plus facilement.

L’une des autres erreurs les plus fréquentes est d’omettre d’ajouter des déchets verts (fleurs fanées, bois broyé, feuilles mortes) aux déchets de cuisine. Pour le compostage en appartement, on peut mettre du carton : c’est ce qui se rapproche le plus de la matière végétale.

Enfin, mieux vaut éviter d’acheter le matériel le moins cher possible (une erreur assez courante aussi). Un bac à compost non adapté risque par exemple d'entraîner la présence de nuisibles, alors qu’il existe des équipements robustes qui peuvent tenir plusieurs années, qui ont en plus des dispositifs prévus pour éviter l’intrusion des rongeurs.

En dehors de l’impact évident sur la réduction du gaspillage alimentaire, quels sont les autres arguments en faveur du compostage ?

Les biodéchets représentent un tiers de nos poubelles et sont composés à 80% d’eau. Mais à l’heure actuelle, on les incinère. C’est donc comme si on brûlait 100 kilos d’eau par an ! Les agriculteurs ont également des besoins d’amendements organiques pour nourrir leurs sols, ce qui pourrait s’articuler autour de collectes issues du compost biodéchets dans les villes, en complément, car tout ne peut pas être composter en ultra proximité. C’est donc très important de faire le lien avec les agriculteurs pour qu’un retour au sol à la terre se fasse de manière qualitative.