Villefranche-de-Rouergue. La boulangerie Marcel et Thomas sur M6

Après un tournage intense, l’épisode tant attendu par les Villefranchois va bientôt être diffusé. Le rendez-vous est donné le mardi 19 mars à 18 h 30 sur M6. Début décembre, la chaîne avait tourné un épisode de son émission "La meilleure boulangerie de France", au cœur de l’entreprise familiale Marcel et Thomas, fondée en 2013.

"C’est une bonne expérience à faire", commente Thomas Godard, impatient de voir le résultat final. "Un peu stressant mais ça change du quotidien. Cela permet de mettre notre savoir-faire en valeur. Ici tout est 100 % artisanal et fait maison".

Un affrontement

Lors de chaque épisode, deux boulangeries d’une même région s’affrontent. Cette fois-ci, les Villefranchois se sont frottés à la boulangerie Chez Anais et Romain de Gramat, dans le Lot. Au jury, la Villefranchoise Noémie Honiat est accompagnée du meilleur ouvrier de France Bruno Cormerais. Les deux acolytes se sont rendus sur place et la cheffe pâtissière en a profité pour faire découvrir sa ville au téléspectateur de la France entière. Michel Sarran les accompagnera ensuite lors de la dégustation des produits.

Quatre notes sont attribuées, selon différents critères : la boutique, le produit fétiche, le pain signature et un défi imposé par le jury. Les gagnants de l’épreuve peuvent ensuite espérer obtenir une place pour représenter leur région en finale nationale.

Affaire de famille

Marcel et Thomas ont mis la main à la pâte pour réaliser tous ces défis. Ils peuvent compter sur leur expérience. "Je suis entré dans le métier quand j’avais 16 ans", relate Marcel Godard, âgé de 62 ans. "J’enchaîne sur ma 43e année". Thomas, 33 ans, a suivi les traces de son père et travaille comme boulanger depuis 17 ans.

Une affaire de famille et de passion. Marcel s’occupe de la pâtisserie, Anne la mère est à la vente, et Thomas gère le pain. "On a même les petits enfants qui viennent pendant les vacances pour apprendre un peu et s’amuser", se réjouit le patron des lieux. La société compte 9 salariés, dont trois apprentis. Tout ce beau monde ne loupera pas le rendez-vous devant la télévision. L’aventure pourrait même se poursuivre, en cas de victoire.