Marché des pays de l'Aveyron à Paris : basée à Laguiole, la famille Durand et son "Layole", gardiens de la galaxie coutellerie

Bercy sera une première pour la coutellerie Durand. Pourtant, la manufacture fondée voici 35 ans, réalise 90 % de son chiffre d’affaires en France. Et la capitale, avec ses nombreux Aveyronnais, représente un marché conséquent, sur le podium des ventes avec les métropoles de Toulouse et de Montpellier.

"On a découvert une bonne ambiance à Paris lors du Salon des entreprises du patrimoine vivant, on a participé à l’événement Mont-Aveyron, cet été, à Montmartre qui a aussi donné envie et on a remarqué que les jeunes Aveyronnais sont de plus en plus nombreux à venir le week-end, à Paris", explique Honoré Durand, deuxième génération. Histoire de perpétuer la coutellerie qui compte trente salariés, et la destinée familiale, c’est son fils, Honoré, troisième génération qui vantera ce qui fait le sel de la manufacture laguiolaise, à savoir le couteau pliant.

Des couteaux venus du ciel, en météorite

Des nouveautés seront évidemment dévoilées. Parmi celles-ci, des couteaux conçus avec de l’acier issu de météorite. "C’est une matière très rare puisque venant du ciel. Le morceau que nous avons acheté provient d’une météorite retrouvée en Russie, en 1967", précise Honoré Durand. Les consommateurs veulent de la nouveauté, ils seront servis ! Après le mammouth, devenu classique, place donc à la météorite.

Une pièce unique, entièrement réalisée avec cet acier, sera même proposée, au Marché des pays de l’Aveyron, pour la somme de 5 000 €. La passion est à ce prix. "Nous avons acquis une notoriété dans le haut de gamme avec notre savoir-faire et ce qui est rare est cher". Ce marché est aussi l’occasion de choyer et fidéliser sa clientèle avec un mini-atelier pour proposer gravure, aiguisage et polissage. Place donc au marché, dans une bonne ambiance, avec l’espoir de faire monter le public au septième ciel grâce à sa gamme de couteaux en météorite.