Marché des pays de l'Aveyron à Bercy : depuis Saint-Cyprien, la Maison Blieux propulse ses gourmandises jusqu’à Paris

La pompe à l’huile, les rissoles et tartes au pruneau, le soleil, sans oublier l’incontournable fouace, qui représente 90 % des ventes de l’entreprise : depuis ce vendredi 6, tout ce samedi 7 et jusqu'à dimanche 8 octobre encore, plusieurs des produits phares de la Maison Blieux feront le voyage jusqu’à Paris pour dévoiler leurs charmes dans le cadre du 23e Marché des pays de l’Aveyron.

Il a participé à Mont-Aveyron

Cette escapade parisienne ne sera pas la première pour Vincent Blieux et ses gourmandises. Le jeune homme semble conserver un très bon souvenir de sa participation à Mont-Aveyron, les 24 et 25 juin, aux côtés d’une vingtaine d’exposants aveyronnais venus porter les valeurs de la gastronomie locale à Montmartre.

"Une grande satisfaction" d’être à Bercy

"Cela s’était très bien passé, les produits ont trouvé preneurs et c’était intéressant de faire découvrir nos produits que beaucoup ne connaissaient pas. Je suis content d’avoir été présent à Montmartre, un lieu de passage, fortement fréquenté par les touristes, mais le marché de Bercy, il est ancré depuis des années, c’est un autre public".

C’est donc avec une "grande satisfaction" qu’il va déployer à nouveau les produits emblématiques de la Maison Blieux, ceux qui en font la réputation depuis le début sa fondation par la famille Palayret. L’entreprise artisanale a changé de mains en 1985, et ce sont à l’époque Emmanuel et Fabienne, les parents de l’actuel gérant, qui en font l’acquisition.

"Un marché très populaire"

Le jeune homme en prend officiellement la direction en 2011 et aujourd’hui, cinq employés travaillent avec lui au quotidien.

"Ce marché est très populaire, connu de tous les Aveyronnais de Paris. J’y suis allé il y a quelques années en tant que visiteur… C’est un lieu de rencontre, festif, qui met en valeur un joli panel de la gastronomie aveyronnaise. S’il faut être présent quelque part, c’est bien au Marché des pays de l’Aveyron", avance Vincent Blieux.

C’est la fouace, façonnée à la main depuis des générations, qui sera reine sur le stand de l’entreprise du vallon. Le jeune gérant a, bien entendu, prévu de proposer de très nombreuses dégustations aux visiteurs du marché.

"J'aime le contact et surtout faire découvrir nos produits"

De quoi faire connaître (et pourquoi pas reconnaître) son travail. Même si les produits de la Maison Blieux sont déjà présents en Île-de-France, commercialisés dans les enseignes des Halles de l’Aveyron.

"Le Marché de Bercy, cela fait des années que j’essaye d’y aller… J’aime le contact avec les clients, et surtout faire découvrir nos produits". Le Vallon sera représenté aux côtés de cinq autres boulangers-pâtissiers et au milieu d’un large panel de productions aveyronnaises : artisans d’art, fromagers, bouchers, charcutiers, producteur de foie gras, de noix, châtaignes, miel ou autres apéritifs, bières ou vins…

En tout, 70 exposants qui vont, pour la 23e année, faire rayonner dans la fameuse rue de l’Aubrac, le meilleur de l’Aveyron trois jours durant.