Onet-le-Château. Dis, pourquoi mange-t-on une bûche à Noël ?

Héritée de rites païens et attestée depuis le Moyen-Age, la tradition de la bûche de Noël s’est répandue dans toute l’Europe et plus largement dans les pays francophones. À l’époque il était d’usage de mettre une très grosse bûche à brûler dans l’âtre du foyer, qui devait tenir au moins jusqu’à L’Épiphanie ; on gardait, alors, les cendres et le charbon pour se préserver des mauvais coups du sort futurs ou pour préparer des remèdes. Dans de nombreuses régions, la bûche était même arrosée de vin pour s’assurer d’une bonne vendange à venir, ou de sel pour éloigner les sorcières.

L’invention du dessert de la bûche de Noël, remonte au XIXe siècle, sans que personne ne sache vraiment qui en a la paternité.

Certains évoquent sa création vers 1834 par un apprenti pâtissier de Saint-Germain-des-Prés, à Paris. L’essentiel, aujourd’hui pour ce gâteau emblématique, c’est qu’il reste gourmand et qu’il se décline en de multiples versions….