Gastronomie : le chef triplement étoilé Sébastien Bras demande à sortir du guide Michelin

Sébastien Bras, chef du restaurant trois étoiles, Le Suquet, à Laguiole, a demandé au guide Michelin de ne pas figurer dans l’édition 2018.

Le chef cuisinier, qui a participé, il y a 25 ans, à l’ouverture du Suquet avec sa famille et qui a repris les rênes de l’entreprise familiale il y a 10 ans, dit vouloir « donner un nouveau sens à sa vie professionnelle et à sa vie en général », dans un communiqué.

Le chef aveyronnais veut ainsi se mettre « hors compétition », demande à «ne plus être honoré d’étoiles» pour ouvrir un nouveau chapitre de sa vie. Une nouvelle qui fait l’effet d’une bombe en Aveyron où la maison Bras fait partie du patrimoine gastronomique.