Abattoir de Saint-Affrique : l’activité d’abattage à nouveau mise à l’arrêt après un nouveau retrait de l'agrément sanitaire

L’agrément sanitaire de la SAS abattoir Sud-Aveyron de Saint-Affrique, a été une nouvelle fois retiré par arrêté préfectoral du 15 mars 2024, ce qui interdit tout abattage d’animaux jusqu’à nouvel ordre.

Une première fermeture en avril 2023

L’établissement, qui avait déjà contraint de fermer le 26 avril 2023, s’était vu retirer son agrément sanitaire "pour des raisons de santé publique" avant de pouvoir rouvrir le 19 octobre dernier une fois les travaux de mise aux normes effectués.

Règles d’hygiène et protection animale

"Plusieurs inspections ont été effectuées, notamment en janvier 2024, pour renouveler le premier agrément délivré. Des mesures ont aussi été prescrites afin de corriger des écarts par rapport notamment aux règles d’hygiène, au contrôle des activités et leur maîtrise sanitaire", indique la préfecture dans un communiqué de presse.

Cet agrément porte en particulier sur les règles d’hygiènes, la protection animale, et plus globalement les processus mis en œuvre de l’arrivée des animaux jusqu’au stockage des carcasses en chambre froide pour expédition. Les abattoirs sont le premier chaînon de transformation pour les produits alimentaires carnés.

Cependant, de nouvelles inspections réalisées fin février "n’ont pas démontré la correction effective des écarts. Aussi, après une phase contradictoire avec l’exploitant de l’abattoir qui n’a pas apporté d’éléments probants d’évolution, un arrêté de retrait de l’agrément sanitaire a été pris".

Des corrections à apporter avant une nouvelle demande d’autorisation

La Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de l’Aveyron a publié un arrêté stipulant "le retrait de l’agrément sanitaire de l’établissement SAS abattoir Sud-Aveyron de Saint-Affrique".

"Durant ce nouvel arrêt de l’abattage pourra ainsi permettre à la structure de corriger notamment ses procédures de contrôle et de maîtrise sanitaire, et de revoir les processus qui doivent être corrigés. Une nouvelle demande d’autorisation pourra être déposée avec les compléments demandés, afin de pouvoir reprendre l’activité d’abattage", précise enfin la préfecture de l’Aveyron.

Pour rappel, la SAS Abattoir du Saint-Affricain avait été placée en redressement judiciaire le 14 mars 2023. Puis, le 26 mai dernier, le tribunal de commerce de Rodez avait validé la cession aux deux repreneurs qui s’étaient manifestés : Gabriel Peyrottes, ancien commercial et directeur du site de l’abattoir jusqu’au 31 mars 2023, et Stéphane Slimani, de Marseille, gérant de l’entreprise France distribution import-export créée en 2018, spécialisée dans la viande.

Le tribunal avait également mis en liquidation judiciaire la SAS Abattoir du Saint-Affricain et Apolit Viandes. Elle a été rebaptisée la SAS abattoir Sud-Aveyron de Saint-Affrique.