Aveyron : après son retrait d’agrément "pour raisons de santé publique", l'abattoir de Saint-Affrique a rouvert lundi

Il était fermé depuis le 26 avril à la suite du retrait de son agrément sanitaire par la préfecture "pour des raisons de santé publique". L’abattoir de Saint-Affrique s’est vu délivrer par les services vétérinaires de la Direction départementale de l’Emploi, du Travail, des Solidarités et de la Protection des populations un nouvel agrément conditionnel et provisoire pour trois mois, jusqu’en janvier 2024. La SAS abattoir Sud-Aveyron Saint-Affrique a donc repris une activité partielle ce lundi 16 octobre au matin.

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Une reprise d'activité partielle jusqu'en janvier 2024

Une dizaine d’éleveurs et d’usagers locaux ont ainsi pu faire abattre neuf bovins et vingt-quatre ovins. "Pour l’ouverture, exceptionnellement, c’est une journée spécifique pour les particuliers", explique Abderrahman Bouzid, le nouveau directeur général de l’abattoir.

"Les éleveurs étaient contents de la réouverture. Ils avaient tous la banane. Pour eux, cet outil de proximité leur évite de devoir transporter les animaux à Rodez ou à Pézenas. Pour la bientraitance animale, avoir un abattoir de proximité est important". 

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S'assurer de la conformité des opérations

Pour l’occasion, quatre agents des services vétérinaires étaient sur place pour s’assurer de la conformité des opérations. "Et ce au vu de la réglementation en vigueur sur tous les aspects de la sécurité alimentaire et du bien-être animal, précise le directeur général. C’était un abattage conventionnel ce lundi avec assommage par matador pour les bovins et avec une pince électrique pour les ovins".

Pour Sylvain Clermont, le nouveau coordinateur d’exploitation, "la reprise, c’est pour remettre les gens au travail et faire les derniers réglages au niveau opérationnel et fonctionnel. Les employés n’ont pas perdu la main. Sur certains postes, on a fait des formations en doublure pour les nouveaux personnels. Le bilan est plutôt positif. On a sorti le produit comme il devait être. Il faut être un peu plus linéaire sur l’organisation et gommer quelques détails". 

Plus de cinq mois à l'arrêt

Abderrahman Bouzid abonde dans le même sens : "C’est la reprise des automatismes. Ce premier abattage, c’est pour que les employés se réapproprient l’outil et leurs automatismes aux différents gestes. Depuis plus de cinq mois à l’arrêt, cela aurait été contre-productif de les mettre face à une charge pleine d’entrée. Sachant qu’il y a une nouvelle organisation qui prend en compte leurs remarques et leurs besoins". 

Moderniser l'abattoir

L’abattage reprendra la semaine prochaine avec les commandes qui arriveront le mercredi, à 18 h au plus tard. Et ainsi de suite au fil des semaines. Abordant le sujet de la modernisation de l’abattoir, le directeur général déclare qu’"en 2022, il y a eu une enveloppe à l’échelle nationale de 300 M€ fournie par l’État. Le dossier a été instruit avec la mairie de Saint-Affrique et la direction de l’abattoir n’a pas donné les éléments nécessaires pour finaliser le montage du dossier pour son instruction par les services de l’État". 

Pour faire abattre des ovins et des bovins, les demandes sont à adresser par courriel exclusivement à usager@abattoir-sud-aveyron.fr.