Recette : Snack bowl

(Relaxnews) - Pour 1 bowl - Préparation : 50 min - Cuisson : 20 min

Brunoise de pruneaux d'Agen 1 grappe de raisin 10 g Amandes effilées 1 trait de sirop de miel 30 g de semoule Pour les keftas aux Pruneaux d'Agen 10 Pruneaux d'Agen dénoyautés 90 g de Bœuf Coriandre, persil et cumin ½ Oignon Pour le houmous de poivron  100 g de pois chiches égouttés 1 poivron rouge grillé sans peau 1 Gousse d'Ail 1 Filet de jus de citron 4 càs d'huile d'olive 2 Gouttes de Tabasco Sel, Poivre

- Commencez par préparer les boulettes de kefta aux Pruneaux d'Agen : mixez le bœuf, les Pruneaux d'Agen dénoyautés avec les oignons ciselés et les épices. Façonnez 3 boulettes d'environ 30 g et faites-les cuire à la plancha.

- Faites bouillir de l'eau, salez et versez la semoule sans mélanger, laissez gonfler 15 min. Ajoutez le beurre, égrainez à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'huile d'olive et les raisins.

- Préparez le houmous de poivron rouge : faites griller les poivrons rouges sans peau et les pois chiches. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.

- Disposez dans un bol la semoule et 10 g de houmous de poivrons. Ajoutez les 3 boulettes de kefta.

- Terminez avec un trait de sirop de miel, 10g d'amandes effilées et la brunoise de Pruneaux d'Agen.