Sébazac-Concourès. Du bon et du solidaire dans les assiettes du restaurant scolaire sébazacois

Selon une règle établie, les repas du restaurant scolaire font l’objet d’une mise en concurrence d’un prestataire. Avant cette dernière mise en concurrence, c’était un prestataire privé qui livrait les repas. Cette année, le choix s’est porté sur l’Esat/Seve (groupe Opteo qui regroupe menuiserie, espaces verts et restauration). Ce choix politique a été validé par tous les élus. D’une part, tous les produits sont locaux et préparés sur place, desserts compris (hormis produits lactés comme yaourts ou fromages). D’autre part, il permet l’insertion de travailleurs en situation de handicap, intégrés depuis de nombreuses années sur la commune.

Ce sont 35 travailleurs et cinq moniteurs de l’Esat qui confectionnent les repas et assurent la livraison. Ainsi, 1 250 repas par jour sont réalisés et livrés à des maisons de retraite, des établissements médicaux sociaux et à domicile. La cantine de l’école Sylvain Diet compte 280 enfants. C’est la première cantine scolaire pour l’Esat. "Ça a demandé une adaptation particulière (grammage, menus…)". M. Roux, directeur de la structure, remercie la commune pour la confiance à son personnel dont la compétence professionnelle est reconnue. Cette reconnaissance de leur travail les valorise. De plus ils ont un bon contact avec les enfants. Certains d’entre eux sont venus en stage à l’école. En prévision, des ateliers auront lieu le mercredi après-midi pour des rencontres, des échanges, la confection de menus spéciaux, un vrai partenariat.

Delphine (Concourès), Martine et Monique (Sébazac), les cantinières, ont été invitées à visiter la structure de l’Esat. Les premiers retours des enfants sont très positifs. Ils demandent même à être resservis et il y a beaucoup moins de déchets. Les tarifs ont été augmentés (30 centimes au 1er mars et 30 centimes en septembre sauf pour la première tranche et 20 centimes de plus pour la garderie de midi). Le coût du repas pour la commune s’élève à 7 € (repas + personnel), sans le coût des animateurs. M. Roux félicite les cantinières pour la qualité du service et la remise en température ainsi que pour les relations humaines avec les livreurs.

Les parents qui le désirent sont invités à venir partager un repas au restaurant de l’école.