À Papeete, Christian Mazères sert l’Aveyron à la carte

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  • Natif  de Millau, Christian Mazères est installé à Papeete depuis 24 ans : "Je fais maintenant partie des meubles." CM Natif  de Millau, Christian Mazères est installé à Papeete depuis 24 ans : "Je fais maintenant partie des meubles." CM
    Natif de Millau, Christian Mazères est installé à Papeete depuis 24 ans : "Je fais maintenant partie des meubles." CM
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Son envie d’ailleurs l’a conduit de Millau à Papeete en Polynésie. C’était en 1997. À 52 ans, le chef Christian Mazères est aujourd’hui à la tête du Grillardin, restaurant gastronomique de quarante couverts qui décline la cuisine du Sud-Ouest sur ce joyau de vert et d’azur, la perle de l’océan Pacifique.

Les avis sont à ce point dithyrambiques : "Ce restaurant est, de loin, le meilleur de Polynésie française par la très grande qualité de sa cuisine, son accueil remarquable et son service sans faille. Au guide Michelin de notre cœur, le chef Aveyronnais a largement gagné ses deux étoiles !" Installé à un jet de pierre de l’hôtel de ville de Papeete, le Grillardin fait l’unanimité. À sa tête...

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Aurélien Delbouis
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