Michaël Fayret, organisateur patenté de "sorties cueillette sauvage"

Michaël Fayret est exploitant agricole à La Valette, à Sainte-Croix. Dans son exploitation maraîchère, Les jardins de l’instant végétal, il produit des fleurs comestibles, destinées à la restauration. Botaniste de terrain, herboriste, il a également une activité de cueillette de plantes sauvages pour la restauration. Désireux de partager sa connaissance de la riche flore locale, il a créé une activité pédagogique. Il organise des visites de cueillette sauvage et des ateliers de cuisine pour des petits groupes, désireux de découvrir les fleurs et plantes du terroir et d’apprendre à les utiliser.

La cueillette de plantes sauvages est réalisée sur les communes des alentours de Sainte-Croix, sur le causse, dont la terre calcaire confère un goût unique à ces plantes, une concentration des saveurs qui sublimeront un plat, salé ou sucré, et contribueront au bien être et à la santé. Le printemps arrive. C’est le moment de sortir à la recherche de ces trésors offerts par la nature. Michaël Fayret vous invite à l’accompagner le temps d’une matinée pour une cueillette sauvage le long des chemins de Sainte-Croix.

Au programme, rendez-vous à 9 h 30, puis, balade de 3 km maximum, pour une découverte des plantes sauvages comestibles, médicinales et à usage ménager. Au retour, cuisine et préparation de verrines sauvages sous la tonnelle de son jardin !

Les visites de printemps sont prévues les samedis 19 mars, 9 avril et 14 mai. Les visites d’été, avec une autre flore, auront quant à elles lieu le 18 juin, puis le 2 juillet, le 30 juillet, le 13 août et le 27 août. Ces visites se font par groupes de huit à dix personnes. Découvrir la nature, calmement, dans sa richesse, sa variété, au rythme des trouvailles qu’elle offre aux regards attentifs, apprendre à différencier les bonnes et mauvaises plantes, c’est une expérience apaisante et enrichissante.

Elle renouvelle le rapport à la terre… mais permet aussi de savoureuses découvertes.

Réservations et renseignements : Téléphone 06 19 10 19 26. Tarif : 30 € : cueillette et atelier.