Quel petit-déjeuner pour les sportifs ?

Indispensable starter de la journée, le petit déjeuner apparaît d’autant plus incontournable si vous prévoyez une séance de sport. Comment le composer et ainsi l’adapter ? Réponses.

"Démarrer la journée avec un bon p’tit dej, varié et équilibré, aide à être performant", soulignent le Dr Stéphane Cascua et la diététicienne du sport Véronique Rousseau dans un ouvrage dédié à l’alimentation du sportif. C’est simple, à leurs yeux, ce repas doit couvrir "25 % à 30 % de l’apport énergétique de la journée". Il doit donc être consistant.

Le petit déjeuner du sportif doit impérativement contenir quatre éléments :

• l’’apport hydrique – thé, café, l’eau ;
• le laitage, plutôt demi-écrémé : qu’il s’agisse d’un yaourt nature ou aux fruits, d’un fromage blanc (20 % de matière grasse) ou de petits-suisses (30 % de matières grasses) ;
• une portion de fruits : frais bien sûr et mûrs à déguster en salade, en compote, en jus (orange, pomme, kiwi…) ou cuits ;
• l’indispensable apport de sucres complexes : du pain complet et/ou des céréales (muesli, riz soufflé…). Quant au miel, à la confiture ou au chocolat en poudre, la modération est de mise.

Et une collation en journée

Ce n’est pas tout. Le Dr Cascua et Véronique Rousseau préconisent un "complément stratégique indispensable", à ce petit-déjeuner. L’enjeu : "bien gérer son stock d’énergie" et éviter ainsi les coups de fatigue voire une hypoglycémie.

Quand consommer cet encas ? Idéalement deux heures avant son entraînement ou dans le quart d’heure qui suit. "Et dans les deux cas, raisonnablement éloigné du déjeuner ou du dîner", glissent-ils. Au menu : un laitage, et/ou un fruit frais et/ou un sucre complexe telle qu’une tranche de pain d’épices ou encore une barre de céréales aux fruits. Sans oublier la boisson bien sûr.