La Maison Bras, 94e meilleur restaurant du monde selon « La liste»

« La liste », le classement des meilleures tables du monde lancé en 2016 par le Quai d’Orsay, en réponse notamment au Britannique « World’s 50 Best Restaurants », vient de sacrer pour la seconde année consécutive la table de Guy Savoy.

Comme prévu, et même s’il a fait valoir son droit à ne plus être étoilé, la Maison Bras est toujours dans le top 100. 72^e l’an passé, le restaurant du Suquet est classé cette année 94^e, et 23^e Français.

Pour réaliser ce classement, « La liste » s’appuie sur un algorithme croisant plus de 550 sources gastronomiques spécialisées qui déterminent une note constituant le socle fondateur de son palmarès. Fort des guides établis (ex : Michelin), des journaux de référence (ex : New York Times) ainsi que de sources plus récentes (ex : Cubapaladar, premier guide cubain...), c’est, en tout, plus de 25 millions de notes qui sont consultées.

Quelques jours auparavant, au World Summit de Monaco, ou les 552 chefs 2 et 3 étoiles consacrent leurs pairs, Michel Bras figurait au pied du Top 10 d’un classement qui l’avait sacré en 2016 et qui, cette année, a sacré Michel Troisgros.