Recette : Galettes de brocolis et sauce yaourt aux herbes à la farine de blé tendre complète

(Relaxnews) - Pour 5 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 16 min

Pour 10 galettes 70g de farine de blé complète 1 brocoli 1 œuf 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 yaourt nature 4 brins de persil 4 brins de ciboulette 1/2 citron

- Coupez les pieds du brocoli et prélevez les têtes. Passez les sous l'eau.

- Faites cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes.
Pendant ce temps, hachez les herbes. Mélangez le yaourt avec les herbes, salez, poivrez. Ajoutez un filet de jus de citron.

- A la fin de la cuisson, rincez le brocoli à l'eau froide.

- Pelez et hachez la gousse d'ail.

- Dans un saladier, fouettez l'œuf avec la farine. Ajoutez l'ail, salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

- Mixez le brocoli puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.

- Dans un poêle chaude huilée, versez une cuillère à soupe de pâte en formant des galettes.

- Laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Servez chaud avec la sauce au yaourt.