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Le marché et le lycée hôtelier à la radio

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    Le marché et le lycée hôtelier à la radio
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Dans le cadre de la fête internationale des marchés, France Bleu Occitanie avait installé, jeudi matin, son studio près de la halle. La radio (96.2 pour Villefranche) diffusait en direct son émission "La Vie en bleu". Elle tournait autour de la préparation d’un menu gastronomique par des chefs. Pour l’occasion, il avait été fait appel à des jeunes chefs, trois élèves de terminale du lycée professionnel hôtelier St-Joseph. Avec leur professeur, Stéphane Soulard, ils ont concocté un repas pour quatre à six personnes, après avoir fait leurs courses sur le marché et pour lesquelles ils ne devaient pas dépenser plus de 40 €. Ils ont travaillé en direct sur l’antenne, donnant des explications au micro d’Emmanuelle, l’animatrice de l’émission allant aussi sur des stands voisins interviewer des producteurs. Les compliments adressés lors de la dégustation ont confirmé le talent de ces cuisiniers en herbe. Ils ont affiché au menu : espuma carotte orange ; tartare de truite à l’aneth, fondue de poireaux ; miniburger au bœuf, laguiole, oignon rouge et salade du marché ; tiramisu à la fraise menthe.

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