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Recette : Diamants à la vanille

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(Relaxnews) - Pour 3 bâtons de 250g - Préparation : plus d'1h - Cuisson : 15 min


100 g de beurre Charentes-Poitou AOP
40 g de sucre glace
3 gousses de vanille
50 g de fleur de sel
2 jaunes d'œuf (10 g)
110 g de farine
Sucre cristal (quantité suffisante)

- Mélanger le beurre avec le sucre glace.

- Extraire les graines de vanille avec le dos du couteau (garder les gousses pour parfumer un lait par exemple) et les incorporer au mélange.

- Verser les jaunes, puis la farine et la fleur de sel.

- Former un boudin régulier de 250 g.

- Laisser reposer 1h, puis dorer avec un pinceau et rouler dans le sucre cristal.

- Couper des rondelles de 1 cm, poser sur plaque et cuire à 160°C pendant 15 minutes.

Servir avec une délicieuse confiture de fraises de Prin.

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