Quand le "Salon" délocalise dans l’Aveyron

Au cours de la visite, les échanges sont allés bon train, hier à Flavin.
Quand le "Salon" délocalise dans l’Aveyron

Agriculture, Le Bas Ségala, Rodez

Publié le 28/02/2021 à 07:00

Centre Presse

Annulé pour la deuxième année consécutive, le Salon de l’agriculture prend cette année des formes diverses, dont celle des "fermes ouvertes" proposées par la Confédération paysanne.

Alrance, Flavin, Auzits, Millau ou La Roque-Sainte-Marguerite… Douze fermes sont inscrites dans l’opération à travers l’Aveyron et hier, cinq d’entre elles ont eu le privilège d’ouvrir les premières leurs portes aux visiteurs.

Pour tenter de remplacer autant que possible le Salon de l’agriculture, annulé cette année encore, le syndicat Confédération paysanne a décidé de "faire salon partout en France" pour venir au plus près des habitants des territoires. Installé depuis un an au Terral (Flavin), Johan-Kévin Galtier possède une quarantaine de vaches laitières. "Je trouve l’idée très bonne, affirme le jeune homme. La meilleure des vitrines, c’est l’agriculture du quotidien".

Sous sa conduite hier après-midi, une poignée de visiteurs ont pu découvrir l’exploitation où, sur une cinquantaine d’hectares, il s’occupe de son troupeau en valorisant, par exemple, le système herbager pour l’alimentation. Une démarche qui a pour effet de diminuer le recours aux aliments du commerce, "globale" et qui permet au jeune agriculteur, passionné, d’avoir une "maîtrise" de ses charges et "le choix de la façon" dont il gère le sol.

Au cours de la visite, les échanges sont allés bon train autour des projets du jeune homme (une vente directe de légumes de conservation) et du bien-fondé du "consommer local" dont le hameau du Terral est l’un des ambassadeurs locaux.

Du Sud au Nord, encore deux journées de visites

Dimanche 28 février. De 11 h à 13 h : Les Truels du Larzac, découverte des produits fermiers biologiques du Gaec : fromages et pains au levain cuits au four à bois. Visite de la ferme, de la fromagerie et du fournil. Pique-nique possible (non partagé)

De 15 h à 17 h, ferme Pierrefiche du Larzac : visite de l’exploitation de brebis laitières pour l’AOP roquefort.

Samedi 6 mars. Circuit dans l’Ouest Aveyron. De 10 h à 12 h, ferme de Segonds : installation collective en maraîchage, élevage ovin et boulange à Saint-Salvadou, 12200 Le Bas-Ségala. Pique-nique possible (non partagé). De 14 h à 16 h, ferme d’Agens : élevage bovin avec transformation fromagère à Saint-Salvadou, 12200 Le Bas-Ségala.

Circuit dans le Sud Aveyron.

De 14 h à 17 h, miellerie L’Arc en Miel, Nadia et Bruno Bondia : visite-échange à la miellerie et dégustation. De 17 h à 18 h, ferme d’Alcas (Émilie et Alexandre Vialettes) : échanges libres avec l’éleveur pendant la traite et dégustation de yaourts. Dans le Nord-Aveyron : de 10 h à 16 h, ferme d’Amélia Ayora, élevage bovin viande à 12110 Aubin.

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