Les Français restent attachés à la tradition du pourboire... mais sont parfois à court de pièces de monnaie !

(ETX Daily Up) - Depuis le déconfinement, la volonté de laisser un pourboire semble plus que jamais au centre des préoccupations des Français. En particulier après la longue période de disette que viennent de traverser les restaurateurs et les lieux culturels. 

Laisser un pourboire : une tradition en voie de disparition ? Bien au contraire montre un sondage réalisé par le Consumer Science & Analytics pour la fintech Lyf. D'après cette enquête réalisée auprès de 1.012 Français âgés de 18 ans et plus, 77% des sondés affirment donner régulièrement un pourboire, que ce soit au restaurant (85%), dans les bars (71%) ou dans les salons de coiffure (59%).

Une habitude que les Français semblent plus que jamais décidés à conserver après la crise sanitaire et les difficultés rencontrées par ces différents établissements. Les 18-24 ans s'y disent particulièrement sensibles, avec une attention marquée pour les lieux culturels (concerts, théâtres). Ces jeunes déclarent également débourser des sommes plus élevées que leurs aînés : soit entre 3 et 5 euros, contre 2,80 euros en moyenne chez les plus de 24 ans.

Déjà généreux avant la crise sanitaire, les jeunes comptent donc bien le rester. Contrairement à ce qu'on l'aurait pu supposer, le premier frein chez ces jeunes dans l'attribution d'un pourboire n'est pas le manque de budget... mais celui de pièces de monnaie ! Plus de la moitié des 18-24 ans expliquent en effet ne jamais avoir de liquide sur eux, (58%), tout comme un tiers des Français (35%).

La solution plébiscitée par les sondés ? Le pourboire par QR Code via une application mobile. Considéré comme plus pratique (68%), mais également plus respectueux des gestes barrières (71%), le pourboire dématérialisé a donc la cote et pourrait bien se faire une place à côté des traditionnelles pièces jaunes. 

Le soutien aux restaurants passe aussi par une "réservation responsable"

En dehors du QR Code, il existe une autre forme de pourboire dématérialisé. Elle concerne les restaurants et la  réservation en circuit court, autrement dit le fait de réserver une table directement via le site de l'établissement, sans passer par des plateformes intermédiaires.

La raison est simple : chaque réservation effectuée depuis ce type de site entraîne une commission pour le restaurant. Qualifiée de "pourboire caché" par Antoine Girard- fondateur de la startup Guestonline qui aide les restaurateurs à gérer l'ensemble de leurs réservations en ligne- cette pratique du consommateur est donc encouragée pour soutenir les restaurants. 

"Un client fidèle qui fait l'effort de réserver directement sur le site d'un restaurant, c'est juste quelques clics de plus pour lui, mais c'est l'équivalent d'un pourboire caché pour le restaurateur", souligne Antoine Girard dans un communiqué. 

Certaines plateformes de réservation ont toutefois pris le pli en décidant de soutenir les restaurateurs, à l'instar du site ZenChef, qui se présente comme "une plateforme zéro commission". Il y a quelques années, des grands noms du secteur à l'instar du restaurant Paul Bocuse à Lyon, ont lancé le collectif Réservation-responsable.org, pour promouvoir un mode de réservation "solidaire". Le principe ? Reverser jusqu'à un euro par couvert à une association, pour chaque réservation effectuée directement auprès de l'établissement.